腌制麻菜的美味吃法有哪些
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家乡的麻菜
1、麻菜的味道是一个麻，但没有花椒那样直接麻，只是吃在口里稍微有一股酸酸的麻，麻麻的酸。这个味道，更有家乡的味道，也有乡情的味道，乡愁的味道。
2、不同地域的人都有各自独特的勤俭过日子的方法，腌麻菜则是临洮老百姓节省过日子最常见的方法。临洮的腌麻菜与东北酸菜、辣白菜，四川咸菜、泡菜不同，能成为腌麻菜原料的只有大白菜、莲花白、萝卜、胡萝卜、洋姜等常见蔬菜。
3、麻菜指的是苦麻菜。 这种苦麻菜中的胡萝卜素和维生素c含量非常高，不但可以改善视疲劳，而且可以美白皮肤、降低心脑血管疾病发生的概率。还可以清热利湿、解毒，对于咽喉肿痛、腹痛、腹泻有改善作用。
4、麻菜学名叫马齿苋。马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草。一年生草本，全株光滑无毛，肥厚，肉质多汁。茎圆柱形，下部平卧，上部斜生或直立，多分枝，常显紫色。
凉麻菜的做法,凉麻菜怎么做好吃,凉麻菜的家常
主要食材：麻菜500克、酱、白糖、凉拌醋、酱油、香油。麻菜择掉干叶，清洗干净。用刀切掉麻菜的老根。取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油。调入一汤匙凉拌醋。挖入一汤匙酱，和匀。
凉麻菜洗净、沥水。切段。热锅凉油、大火，倒入凉麻菜。大火爆炒。出锅前搁盐调味，即可装盘。
麻子菜的做法如下：凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。 做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。
准备麻菜，挑选一些出来，一朵一朵在清水里洗干净，再在烧开的热水锅里，稍微蒸煮罩一下。
晒干的苦麻菜怎么做好吃
做法：（1）将苦麻菜洗净，在沸水中焯熟，水中加点油和盐可以保持苦麻菜的颜色和营养。（2）从水里捞出苦麻菜再浸入凉水中，静置10-20分钟。（3）将苦麻菜从凉水里捞出，用手挤去水分，留六分干。
苦苣菜洗择好，放到凉水中泡一下，去除苦味。请点击输入图片描述 2 切碎。请点击输入图片描述 3 放盐。请点击输入图片描述 4 放香油。请点击输入图片描述 5 放鸡精。请点击输入图片描述 6 放醋。
苦麻菜洗净 起锅烧水，水开后把苦麻菜焯熟捞出 捞出后在凉开水里过凉 另起锅烧油，油热后下花椒粒爆香。
苦麻菜摘净，用水焯一下，放盆中泡，泡了一天。记得换水。多泡就不那么苦了。然后攥干切碎。 剩的蒸肉。炒了一下。