柿子醋的酸碱性质如何判断？
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谁能告诉我详细的柿子醋吃法?
1、第一种方法：食用 就是我们平时在炒菜、拌凉菜、做汤、吃面食的时候，常放一点醋。
2、柿子醋泡鸡蛋，取四两柿子醋泡一个鸡蛋，密封四天，蛋壳完全泡软，一次性吃完这个鸡蛋，剩下的柿子醋用凉开水稀释10倍，在接下来的五天喝完。这种吃法能促进血液循环，治疗神经痛等。
3、柿子酿成柿子醋，能直接喝，也可以作为调味品与蔬菜拌着吃。选购一些较硬的柿子，洗净后擦干，直接放到瓶子内密封。然后放在室温条件下自然发酵，大概半个月后，柿子醋就酿好了。
4、柿子醋以1：10的比例兑水、牛奶、绿茶等混合均匀，然后再直接饮用即可。柿子醋是一种用成熟柿子酿造出来的醋。
5、准备柿子饼300克或者是鲜柿子600克、酿造米醋500克、冰糖100克。将柿饼去蒂、切成小丁，随后装入到瓶中，加入木醋和冰糖。将瓶子密封好，放在阴凉处发酵，待3个月后就可以食用了。
柿醋的制作食醋的制作方法
柿子醋的做法与配方 操作要点 (1)原料处理：选择新鲜的柿子为原料，去皮后打浆。 (2)酒精发酵：经过三级扩大培养的酵母菌接种于己经调整好成份的果浆中，每天观察发酵现象，测定表观糖度。
第一步将柿子放入清水中清洗干净，如下图所示。将清洗好的柿子放在阴凉处晾干水分。将坛子用水清洗干净，如下图所示。使用剪刀将柿子的蒂剪掉，如下图所示。将剪完蒂的柿子放入坛子中，如下图所示。
准备一个小缸，将小缸用开水消毒，然后晾干。将柿子洗净，用消过毒的纱布将柿子擦干，然后把柿子去楴晾干。将柿子放入小缸内，用无菌塑料布密封后盖好盖子。放在干净无光的地方发酵。注意中途不要打开盖子。
制作材料 无毒塑料布（用于食品包装的），棉纱（稀布），农家烧制的大缸一口，蛇皮袋。
自己在家中制作柿子醋时要准备一个大的可以密封的干净玻璃瓶，还要准备适量的纯净水，另外再准备一些柿子，柿子准备好以后要进行挑选，把里面腐烂变质或者没有完全熟透的柿子要全部去掉。
柿子醋的做法：将柿子洗干净之后去蒂，切成小块。准备一个大瓷缸，将切好的柿子块放入瓷缸中，在柿子块上撒一层糖，然后再放一层柿子块，按照如此顺序入缸。全部放好之后盖好盖子。
食用醋到底是酸性还是碱性
1、食醋属于酸，它的主要成分就是乙酸、高级醇类。醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CHCOOH ，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。
2、醋是碱性。醋的学名叫乙酸在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。醋是主要含乙酸2%～9%（质量分数）的水溶液，酿造醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。
3、醋是属于碱性。醋的学名称为乙酸，醋虽然是一种酸性物质，但却是一种碱性食物。醋是主要含乙酸2%～bai9%（质量分数）的水溶液，酿造醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。
4、病情分析：，您好，醋是酸性的，但是在体内代谢后产生的代谢产物是碱性的 . ，众所周知，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。
