猪脑美味又营养，如何制作才能提高脑力（猪脑简单的做法大全）
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猪脑要怎样吃才更有营养?
1、红烧猪脑 原料：猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。
2、当点心服食。功效：淮山杞子炖猪脑可以辅助治疗肝肾不足，眩晕头痛耳鸣，腰酸足软的病症。小麦红枣猪脑汤 做法：准备一具猪脑，三十克小麦，十颗红枣。将小麦洗净，红枣用温水浸泡片刻，洗净；猪脑挑去血筋，洗净。
3、猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且营养价值很高，用来补脑是最好的。猪脑的做法很多，可以炖、蒸、浸、炒、也可以下火锅，味道也很鲜嫩。
4、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。
5、材料：猪脑适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量、枸杞适量。首先猪脑处理干净。将猪脑放入炖锅内。放入适量水，姜和枸杞。炖40分钟，放入胡椒粉。放入适量盐调味。盛入碗内即可。
猪脑配什么炖汤补脑
枸杞山药猪脑汤 原料：枸杞子25克，山药50克，猪脑30克，生姜、大葱、食盐各适量。做法：山药、枸杞子洗净，猪脑洗去血浆。生姜切片，大葱切段。
猪脑炖人参[用料]猪脑1副，人参5克，麦冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜适量。
山药炖猪脑 原料：猪脑500克、山药20克、枸杞子15克、桂圆10克、姜5克、料酒5克。做法：山药、杞子及龙眼肉（桂圆肉）清洗备用。猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分。
山药、杞子及龙眼肉（桂圆肉）清洗备用。猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分。
烤猪脑——补脑益智滋补气血
吃烤猪脑可以补充含钙、磷、铁，维生素BB2和烟酸等。具有补益脑髓、疏风、润泽生肌之功效。常用于头痛、眩晕、失眠、手足皲裂、痈肿、冻疮。
补虚益气：猪脑具有补虚、益气的功效，较适用于体质虚弱者、偏头痛患者食用。消除疲劳：猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，可消除疲劳、赶走失眠，适用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等虚弱之症。
天麻片温水洗净，猪脑挑去血筋，冬菇洗净泡软。小盅内倒入适量鸡汤，加入以上三种，隔水蒸20分钟。临食前加少许味精调味。这道菜可养心补脑，镇静安神。
猪脑具有滋阴润燥、益精补髓的功效作用。猪脑还有治疗肝肾阴虚、头晕耳鸣、腰膝酸软等的作用。猪脑具有健脑的功效作用。猪脑中富含人体大脑所必需的营养物质。猪脑有益气补血的功效作用。
猪脑具有补脑的作用，能够延缓大脑衰老，对预防老年痴呆症具有显著作用。猪脑的功效和作用不仅有美容养颜、益智补脑还有滋补肾脏。很多女性到了更年期都会出现神经衰弱、失眠健忘、焦虑抑郁等不良的症状。
四川人喜欢吃猪脑,鲜香味美,你知道有哪些做法吗?
烤猪脑 烤猪脑也是年轻人非常喜欢的一个吃法，猪脑经过慢慢的烘烤，再加上各种各样的调味料，那味道不是其他食物可以比拟的，美味到能够让你忘记猪脑原本的样子。
猪脑花的做法如下：首先准备好各种需要的材料：鸡蛋4个，猪脑2串，香菇、淀粉、盐等适量。鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫。
且要处理得干净，一定要把猪脑上面的红血筋清除掉。脑花要下在红汤里，放红汤里烫可以掩盖掉脑花的腥味。当然也可以放在白汤里，有人就喜欢脑花特有的腥味儿。
猪脑怎么做
1、做法：先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。
2、猪脑最佳吃法有冒、卤、烤、砂锅脑花、烧。冒 冒脑花是冒菜的一种做法，跟冒菜一样的汤底，加上豆豉、辣椒、香菜(有些喜欢加芹菜)，在重庆是比较常见的一种吃法。
3、猪脑浸水，去筋膜； 放入碗中，加少许葱姜和精盐； 放入开水蒸熟既可。
4、做法：猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时，调味，原锅上席。特点 汤清味鲜，猪脑色白，质地嫩口，养生保健。熏卤猪脑 材料：猪脑5个。
5、将猪脑洗净，沥干水分，备用。 锅入放油，热后，放入姜，蒜，辣椒，再放入猪脑。 放入适量的料酒，盐，酱油，轻轻移动猪脑，至整个猪脑上色。 加入适量的水，中火烧十分钟。 加味精，装盘。
6、材料准备好，除了猪脑和姜片，其他都要先过水冲洗一下。为了增加一点鲜肉味，加了一块瘦肉，如下图所示。清洗猪脑，看到猪脑上的血丝，要清理干净，如下图所示。
猪脑花怎样做起吃才有营养,并且不腥?
选择新鲜的猪脑，将其放在水中浸泡，过血水。若是猪脑不新鲜或者是处理不干净的话，其中有的会含有寄生虫，不利于人体健康。
首先准备好猪脑，其次是调料天麻、红枣、生抽、姜、油、酒。用牙签辅助，将猪脑清洗干净，以作备用；姜切碎，红枣掰开，这样容易入味。
猪脑花天麻汤。准备食材：猪脑、生姜、天麻、红枣、料酒、油、酱油。猪脑去掉筋膜，摆上姜片和红枣，淋上适量的油和清水。放入蒸锅里，蒸20-25分钟。出锅后淋上少许酱油调味。凉拌脑花。
买回来的冷冻猪脑浸泡解冻。撕掉猪脑表面的一层膜。煮一锅万能葱姜花椒水，葱2根、姜2片、花椒一撮（可能有10粒吧）。水开后放入猪脑焯烫至水再次沸腾即可。
猪脑花四副，加少许水、盐和料酒（黄酒或白酒）去腥。准备葱姜蒜（家里没葱，我用的洋葱碎）干辣椒，花椒粒。锅内少许油，倒入干辣椒和花椒粒。翻炒一会倒入葱姜蒜小火翻炒。