制作牛肉五香酱的秘诀揭秘 制作牛肉五香酱的秘诀揭秘图片

本文目录一览：

• 1、五香酱牛肉的制作方法详解
• 2、五香酱牛肉怎么做?
• 3、五香牛肉酱的做法?
• 4、五香酱牛肉的做法最正宗的做法

五香酱牛肉的制作方法详解

制作工艺：将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上。放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次，7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透。

材料准备 制作五香酱牛肉所需的主要材料有牛肉、五香粉、花椒粉、盐、老抽、生抽、料酒、葱、姜、大蒜等。牛肉选择最好是用脆皮肉或者腱子肉，肉质细腻、纹路清晰，适合制做成牛肉干。

将煮好的肉取出，与炒好的佐料一起放入炒勺中，加入适量的盐、醋和香菜，炒匀出锅即可。最后，家庭版五香酱牛肉就大功告成了。这道菜搭配米饭食用，口感更佳。

做法一：材料：廖排骨浓缩卤汁一包，牛肉800g 做法：放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。牛肉入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

步骤：牛肉洗净，泡血水。沥干用牙签扎一下。放入葱头姜片蒜片，甜面酱，生抽，料酒，五香粉，糖。均匀抹在牛肉表面，放入冰箱腌制4小时。准备油，放入糖，小火使糖融化。

五香酱牛肉怎么做?

1、牛肉洗净泡血水沥干后用牙签扎一下。放入葱头、姜片、蒜片、甜面酱、生抽、料酒、五香粉、糖。均匀抹在牛肉表面放入冰箱腌制4小时。准备油放入糖小火使糖融化。

2、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天)。将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。

3、买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时，泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥。洗好之后，捞出来分割一下，肉块太大了不好入味。

五香牛肉酱的做法?

1、准备好食材。芝麻炒熟备用 卤牛肉切粒，姜和葱切碎。

2、做法：我们首先就是将牛肉剁成肉末，然后是装入到碗里面，同时加入料酒、胡椒粉、生抽，可以用手抓均匀了，腌制十五分钟左右就可以了。我们首先就是将香菇洗干净了，然后泡发，然后就是切成丁，备用。

3、牛肉洗净，泡血水。沥干用牙签扎一下。放入葱头姜片蒜片，甜面酱，生抽，料酒，五香粉，糖。均匀抹在牛肉表面，放入冰箱腌制4小时。准备油，放入糖，小火使糖融化。

五香酱牛肉的做法最正宗的做法

将牛肉用盐反复揉搓，放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天)。将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。

牛肉洗净泡血水沥干后用牙签扎一下。放入葱头、姜片、蒜片、甜面酱、生抽、料酒、五香粉、糖。均匀抹在牛肉表面放入冰箱腌制4小时。准备油放入糖小火使糖融化。

酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

五香酱牛肉的最正宗做法如下：材料：牛肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒、干辣椒、山楂、陈皮、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、清水。工具：菜刀、砧板、盆、碗、锅、筷子、勺子、锅铲。

牛腱子用清水浸泡2个小时，期间换两次水。控干水分，用30克生抽5克老抽腌制2个小时，期间翻个两次。将牛腱子与腌制的酱汁一同倒入锅中，加入清水要多一点一定要腌过牛肉，然后坐锅点火。