制作北海道吐司面包的关键要点 吐司面包制作的关键控制点

本文目录一览：

• 1、北海道吐司应该怎么做?
• 2、自己做的生吐司不好吃,怎么制作能够更柔软绵密?
• 3、面包机怎么做北海道吐司

北海道吐司应该怎么做?

将除黄油外的所有食材放入厨师机，低档搅拌成团 ，转中高档打出厚膜，加入室温软化的黄油，低档混合黄油 ，再转中高档打出薄膜。

A：面粉500g，细砂糖15g，速溶酵母3g，天然酵素5g，鲜奶160g，动物性鲜奶油140g，蛋白35g，奶油10g。B：蛋白40g，细砂糖75g，盐6g，速溶酵母2g，奶粉30g，C：奶油10g。

制作主面团所需要的材料：150g高筋面粉，110g淡奶油，90g细砂糖，40g黄油，6g盐，2g干酵母。制作中种面团所需要的材料：350g高筋面粉，75g蛋白，5g干酵母，145g牛奶。

自己做的生吐司不好吃,怎么制作能够更柔软绵密?

溶解2分钟，加入高筋小麦粉混合，盖上保鲜膜，在冰箱中松弛一晚，次日起泡，拉丝即可使用。

卷好的面团并排摆入吐司盒，不要反复去挪动，将面包胚移入温暖湿润的环境中发酵，烤箱有发酵功能的话选择38度左右发酵，同时在烤箱里放一碗热水增加湿度即可。

面团的成分决定着吐司是否柔软，是否拉丝。由于我们想要吐司得到更好的膨胀，就要选择高筋粉来制作。高筋面粉蛋白质含量高，紧度强，在后续的发酵过程中，能更好的包裹中空气，更好的使面包体积得到膨胀。

：将所有AB料倒入和面机，慢慢搅拌成面团，然后快速拍打，直到面团从膜上撕下，呈锯齿状。将C中的所有食材加入，慢慢打至食材融入面团，然后快速打至面团撕裂形成规则的理由，快速取出面团进行分割。

第一步：把揉好的面团适当摊开，加入20ml玉米油，均匀揉捏三分钟。第二步：发如您好的面团盖上保鲜膜，放在35度常温的地方发酵一小时。

如果做吐司，最后3档的时候增加1分钟即可。这里不需要。利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）也可以替换成自己喜欢的干果碎。

面包机怎么做北海道吐司

1、全部放入面包机桶里，启动和面程序，揉45分钟。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤1将面团揉至完全阶段。这时候能抻出均匀大片的薄膜，有一定的韧性，破洞呈边缘整齐的圆形。

2、白糖54克 奶粉18克 黄油12克 酵母4克 盐6克 北海道吐司的做法 步骤1 往面包桶里倒入牛奶85克，奶油85克，糖9克，蛋白21克。步骤2 接着加入300克高筋面粉，埋入2克酵母，启动面包机和面程序和10分钟。

3、北海道吐司面包的做法倒入牛奶45g。加高筋粉210g和酵母5g，搅拌。发酵至原来的3倍大。中种发酵好后，与主面团原料（高筋粉120g白糖90g淡奶油30g蛋黄30g牛奶15g盐2g）一起面包机搅拌。

4、吐司面包的做法 吐司面包需要用高筋面粉揉摔出膜后才能形成面包内部疏松的结构，吃起来也更加劲道有弹性。按照揉面的方法，吐司面包的做法可以分为面包机制作与手工揉面制作。

5、将吐司去边，稍微压扁一点。 香蕉去皮之后，裹在吐司里面；卷好，蘸蛋液。 放到油锅里炸至金黄。 (5)北海道吐司面包做法 制作主面团所需要的材料：150g高筋面粉，110g淡奶油，90g细砂糖，40g黄油，6g盐，2g干酵母。

6、食材：面包粉 500克、酵母 一勺、盐 3克、鸡蛋 一个、牛奶 120ml、白糖20克、黄油 30克 面包机中倒入牛奶，放入盐，白糖，磕入一个鸡蛋，黄油化开放入，放入酵母。用量杯取面粉，放入面包机中。