家庭常见的海参烧大葱的传统做法详解（葱烧海参调料）

作者：admin 时间：2023-10-27 12:30:08 阅读数：17人阅读

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葱爆海参的做法：准备大海参，洗净。切海参。全部切好。海参焯水。热锅注油，葱姜炒香。放入海参和大葱翻炒，再加高汤或水，生抽，料酒，盐和鸡精，焖煮片刻。出锅装盘。

海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。2 清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

食材准备（葱炒海参）葱烧海参葱烧海参原料：海参100克，大葱200克。调料：白糖15克，熟猪油125克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精3克，姜和酱油各25克。

家庭常见的海参烧大葱的传统做法详解（葱烧海参调料）

1、葱爆海参的做法：准备大海参，洗净。切海参。全部切好。海参焯水。热锅注油，葱姜炒香。放入海参和大葱翻炒，再加高汤或水，生抽，料酒，盐和鸡精，焖煮片刻。出锅装盘。

2、葱烧海参最正宗的做法如下：材料准备：海参、葱、姜、白糖、生抽、料酒、淀粉等等。海参预先发好，葱切段，姜切片。锅中放油，下入葱段小火炒至金黄色盛出。锅中留少许油，放入一勺白糖炒糖色。

3、主料：海参。把海参去除内脏。然后冲洗干净。冷水入锅，烧开后，用文火慢慢将其煨制熟透。将其捞出装盘备用，汤汁留着备用。把大葱切滚刀块。热油，放入葱段炒香。放入备用的海参。

4、海参洗干净，切成块。葱切滚刀块，姜、蒜切片。海参入锅焯水后盛出沥干水。起油锅，姜蒜片入锅煸香，葱块入锅爆香后盛出。锅内放入海参，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，盐翻炒均匀。

5、制作方法：1 将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)，青蒜切成长3厘米的段。

锅里倒适量油（20只海参=3大勺油）大葱的葱白葱青切成与海参一般长度的大段儿，与姜片（4-5）下热油略煎出香味与焦色。将葱白取出备置，剩余的葱留下炼葱油，略烧后与姜片一起取出，加砂糖2茶匙炒融化出糖色。

山东葱烧海参的正宗做法如下：葱烧海参做法一：用料：海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。做法：（1）海参可用纯净水泡发，期间放在冰箱里，每天换一次水，大概泡了四五天吧，记不清了。

水发小海参1000克、精盐2克、大葱105克、味精5克、青蒜15克、湿淀粉10克、姜末5克、鸡汤200克、姜汁25克、糊葱油50克、白糖25克、植物油150克、酱油15克（约耗75克）、绍酒15克。

大葱烧海参的做法一食材准备海参、大葱各200克，姜适量，酱油、代糖、料酒、清汤、盐、水淀粉各适量。方法步骤将海参切成宽片，煮透后控去水分；大葱洗净切段。

步骤：葱、姜、香菜。花生油500克加热180度，姜片先入锅中熬制。转小火，1分钟后将大葱段再放入锅中熬制。再将香菜入锅熬制。熬制所有材料干枯变色时关火，取其油备用。主料：泡发海参3个。

1、④：将之前调好的水淀粉淋入锅内拌匀进行勾芡，将汤汁收浓至挑起可以不断即可，将收汁好的汤汁均匀的淋在煮好的海参表面，搭配上之前炸香的葱段，葱烧海参即成。

2、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3厘米的段。