如何分辨真肉松与伪造肉松（怎么辨别真肉松和假肉松）
本文目录一览：
- 1、怎么辨别肉松饼里是棉花还是肉松
- 2、怎么鉴别肉松真假
- 3、如何辨认肉松质量
怎么辨别肉松饼里是棉花还是肉松
1、棉花和肉松的鉴别 肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质；棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素。棉花是嚼不动的。
2、棉花接触火焰后立即燃烧，会有纸烧的味道。肉松燃烧时外侧先变得焦黑，之后内部一点点被烧黑，会发出嗞嗞声，伴随着焦糊的味道。
3、怎样区别真假肉松？气味：将买来的肉松，撕开放入水中，洗出来的发白的丝状物可以点燃，然后闻气味，纤维肉丝点燃散发出来的味道特别难闻，像烧鸡毛一样的气味，而棉花则没有味道。
怎么鉴别肉松真假
1、区分成分。肉松的主要成分是蛋白质，而棉花的主要成分是植物纤维，所以肉松和棉花是不能相提并论的。看外形。真正的肉丝，它的丝状很分明，很有形，而假的肉松容易粘在一起，还有粉状的东西。
2、颜色。肉松是将肉煮烂去除水分后经过烩制、揉搓而制成的一种营养丰富、易消化的食物，真正的肉松一般都是浅咖啡色，丝状分明、颜色均匀，而假肉松会添加肉粉，颜色会偏白一点，且颜色不均匀，里面白外面重。手感。
3、颜色：传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色，有光泽，颜色均匀，里外一致，而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。手感：优质肉松有弹性，呈疏松絮状，纤维明显，而有添加的肉松则粉末多。
4、假肉松多是大豆粉加入肉粉做成的两者区别在于颜色：传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色，有光泽，颜色均匀，里外一致，而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。
5、如何辨别真假肉松？观察外观 真正的肉松应该有均匀的颗粒状外观，颜色应该是金黄色或深红色。如果肉松的颜色过于浅或过于暗，那很可能是添加了染色剂。
如何辨认肉松质量
出厂日期。一般软包装肉松可保存半年，罐装肉松可保存一年左右，对于已开包、开盖的肉松不宜久放；看肉松外观。
首先看色泽：不同肉松制作工艺不一样，颜色较浅，有淡金黄色为上等品！其次闻肉味：过于浓香的，加了很多配料，未必是纯肉松。最后要选择百年老字号品牌，比如厦门黄金香生产的，我们家一年四季都在买来吃。
看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。