巧妙炒芥菜，让它不再苦涩（芥菜怎么炒不苦清炒芥菜）
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蒜蓉炒芥菜怎么做,清脆可口不苦涩,老公最爱吃呢?
第一步提前准备全部食材，芥菜放进盘里，添加1勺盐，再加入适量的清水，泡浸片刻后捞出沥干水，再换小刀切成块放进盘里预留。
炒勺上火烧热，注入少许烹调油煸炒蒜蓉，蒜蓉煸出香味后下入汆烫好的芥蓝，翻炒均匀倒入兑好的碗芡。6 再次炒匀便可出锅码盘食用。
做法是先把小芥菜放进开水里滚一下，再捞出来放进油锅里炒，再加食盐，最后加进少许的白糖。记住白糖的分量不要加太多，否则会影响到小芥菜本身的味道。按照上面的方法可以把小芥菜的苦味减少一些哦。
蒜蓉炒芥菜 芥菜取梗，切成小段；准备花椒、大蒜切片，辣椒切成小段；锅中烧油，油热后放入花椒、大蒜、辣椒炒香；放入芥菜菜梗，翻炒至成熟，然后加入一些盐和鸡精即可出锅。
芥菜怎么炒好吃还不苦
1、芥菜洗净，把菜叶和菜帮子分开改刀，准备点姜末； 将芥菜焯水备用； 抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，慢慢把花生米炒熟，捞出备用； 热锅入油，放入姜末炒香； 倒入所有的芥菜，旺火快炒。
2、备好食材。芥菜择好，泡水洗净，控干水份备用。锅内放水，烧开后加少许盐和植物油，放入芥菜焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉。捞出不烫手的芥菜，控干水份，切小段，肥瘦猪肉切丁。
3、起锅加入适量油烧至五成热时加入蒜末姜丝翻炒出香味微焦状态，这一步非常关键。蒜丁和姜丝炒过焦会增加芥菜的苦涩味。所以一定要把握好火候，不要炒焦了。
4、炒青菜内的食物我都喜欢把叶和胫分开，这样炒的时候叶子不会变得很老。准备好食材就开锅准备炒菜，在锅内加入适量的油，等油烧开了就可以加入大蒜了。炒香大蒜就可以了。放入大蒜这个时候要快速。
5、芥菜：含有丰富膳食纤维有促消化增食欲的功效常吃可以提神醒脑，解除疲劳。 食材： 芥菜、盐、猪油、鸡精。 做法： 芥菜洗净控干加一勺盐。 油热加一勺猪油融化。 倒入芥菜大火快速翻炒。
芥菜丝怎么炒不苦呢?
1、步骤：将芥菜丝洗干净后，用热水泡一会，待用。将葱切成葱花，蒜拍碎，干花椒也切碎。
2、---【炝炒芥菜丝】--- 准备食材：芥菜疙瘩1500克、干花椒5克、食用油50克、盐适量、陈醋少许、生抽少许。
3、加清水浸泡10分钟。沥干水分放入盘中待用。木耳用水泡发。洗净后择成小片放在容器中待用。葱切葱花待用。炒锅烧热添些油滑锅。葱花下锅煸一下放入辣椒粉。迅速下入芥菜丝翻炒均匀。
4、步骤 芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！），然后用清水多洗几次。用油起锅，爆香辣椒和花椒。放入五花肉煸炒至熟。芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软，即可出锅盛盘。成品。
5、芥菜本身的味道就是带有一点苦味的，这是正常的，除了水东芥菜是芥菜中一种鲜甜味美的品种，没有什么苦味。通常芥菜中都含有一些芥子油、鞣酸、苦味素的成分，因此多少有一点苦味。
芥菜怎么做不苦?
加入甜味的食材或佐料：让芥菜吃起来比较不苦，可使用带有甜味的食材做搭配，如地瓜、红枣等，地瓜的甜味也能释放到汤汁中，而一口芥菜、一口地瓜的吃法，也能缓和苦味的感受。
料理长年菜时，在起锅前加入一点糖作为提味调和，除了能让料理吃起来更鲜美，也能让长年菜吃起来比较不苦。
问题一：芥菜要怎么炒才不觉得苦呢？ 要再滚水里加盐、滴适量的油抄一下，抄到变的颜色鲜亮，沥出水分再去炒就不苦了！问题二：芥菜要怎么炒才会不那么苦？ 芥菜要怎么炒才会不那么苦？ 不苦的芥菜不正常啊。
锅里烧开水放几滴油和少许盐，将芥菜放入焯片刻（能去除苦味）。然后捞出，放入凉水中拔一下，沥干，切碎。锅里放油，油要多放些，放入辣椒和蒜煸香，下入芥菜翻炒，因为之前焯过，不需要翻炒太久。
怎么去除芥菜的苦味芥菜有苦味能吃吗
1、焯水后冰镇：焯水可以将芥菜内的苦涩味流失干净。
2、荠菜怎么去除苦味 要想吃荠菜没有苦味，可以把荠菜焯水，荠菜在炒食之前最好进行焯水处理，在焯水时放少量的食盐和食用油能很好的去除其苦味成分，又能增加荠菜的嫩绿颜色。适合直接炒食或做饺子馅。
3、除去光头芥菜的苦味有以下几种方法：泡水：将光头芥菜放入清水中泡30分钟至1小时，可以将部分苦味去除。盐水浸泡：将光头芥菜切成段或者切成小块，放入盐水中浸泡半小时左右，再用流水冲洗干净，去除苦味。
4、先烫过再冰镇：芥菜先用热水烫，另外准备一锅冰水，在烫完后立刻放入冰水中冰镇，芥菜经过热水烫过后，苦味会因此释出。
5、锅里烧开水放几滴油和少许盐，将芥菜放入焯片刻（能去除苦味）。然后捞出，放入凉水中拔一下，沥干，切碎。锅里放油，油要多放些，放入辣椒和蒜煸香，下入芥菜翻炒，因为之前焯过，不需要翻炒太久。
6、一般的小芥菜都是带有点苦味的，本身的味道无法改变，但是可以在煮芥菜的时候，采用些小技巧就可以将苦味去掉。做法是先把小芥菜放进开水里滚一下，再捞出来放进油锅里炒，再加食盐，最后加进少许的白糖。