美味牛排的自制技巧（牛排自制牛排怎么做）
本文目录一览：
怎样做牛排好吃
腌制牛排很重要。用厨房纸把牛排擦干，撒上盐，但要两面都撒，两边都撒。用手均匀擦拭，冷藏至少24小时，但不要超过48小时。在烹饪牛排之前，把它从冰箱里拿出来，让它温热到室温。淋上橄榄油和黑胡椒。
买回来的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜欢吃嫩一点的，所以切的厚。如下图所示。放入清水少许料酒，洗洗，不用洗太久，就过一下脏的血沫浮出就可以。如下图所示。
准备牛肉。将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂。准备料包，超市有卖各种口味的。将料倒小盆里。将等量清水倒入，搅拌开。将牛肉放入腌制大约两个小时。锅里加油。
怎样自己做牛排
1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟； 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
2、煎牛排的调味其实是在腌制的过程中做的，煎的过程中是不加任何调味料的。腌制的方法是先用海盐（注意一定要用海盐），均匀地大量的铺满牛排的正反两面；然后大量地撒黑胡椒，同样铺满两面。
3、牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的；煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面；这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-5cm的厚度刚好。
4、步骤：牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。用刀尖挑断筋膜。用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩。放入盆子，加入水20克，料酒10克。戴上手套，给牛排做按摩吧！让牛排把水和料酒都吃进去。
5、方法如下：把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。
牛排怎么做好吃又简单(让你成为家庭大厨的秘籍)
家常牛排好吃又简单 工艺煎 口味咸鲜味 时间60分钟 主料main 牛肉1斤3人份 辅料others 酱油适量 料酒适量 生粉适量 椒盐适量 香粉适量 料酒适量 喜欢吃牛排，尝试一下在家自己做，用料都是很普通的，价格实惠。
方法如下：把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。
把牛排从冰箱中取出，等它回到室温，这样做可以让牛排更容易入味。 洒上适量的盐和黑胡椒，均匀地涂抹在牛排上。 热锅凉油，加入牛油和大蒜，以中火加热，等到牛油融化后，放入迷迭香。
怎样自制牛排又嫩又好吃?
1、选用好的牛排：选择肉质新鲜、纹理细腻、有一定脂肪的牛排，比如柳叶肉或者肉眼等。腌制：在煮前先用调味料腌制，可以增加香气和嫩度，一般酱油、黑胡椒、橄榄油、大葱、桂皮等调料都可以使用。
2、方法如下：把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。
3、材料：牛排3块、小红洋葱3个、小蘑菇、白葡萄酒1/2杯、黄油1大勺、西芹碎一大勺、盐，胡椒少许。做法：小红洋葱里下黄油融化，高火煎牛排。
4、嫩肉粉 现在可以买到一些现成的嫩肉粉，它里面的营养成分，可以将肉质变嫩。因此我们在制作牛排的时候，也可以稍微加入一些嫩牛粉，这样的话可以加速牛肉的鲜嫩，吃起来的口感也非常好，当然放入适量就可以不要放太多。
5、首先把牛肉洗干净，用刀切片。用刀背敲打牛排5分钟。敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀，腌30分钟。锅内放油，大火加热。放入牛排煎，锁住肉汁后转小火煎，煎至两面金黄。
自己在家怎样做美味的牛排?
1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟； 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
2、很多人喜欢吃牛排，特别愿意去西餐厅吃牛排，殊不知，只要撑握几个技巧，在家一样可以煎出美味多汁的牛排，味道甚至赛过西餐厅，在西餐厅吃一份牛排的价格，在家自己可以煎好几份上好的牛排来解馋啦。
3、煎牛排一定要大火，这样利于迅速锁住肉的表面，不至于营养和味道流失，影响口感。鸡蛋为了上镜，我煎制成半生状态，事实上我是不吃这个的，拍完照片我重新回锅做熟吃的。
4、这一个牛排就算煎好了。在家里找一个盘子，签一碟圣女果，再放一个煎蛋，准备好这些以后，将煎好的牛排放在盘子的正中间。如果家里面有黑胡椒料理酱的话，直接撒上去这样一份美味的牛排就做好了。
5、煎牛排的家常做法如下：工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄榄油、烤肉料。首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。
6、牛排是一道在生活中非常受欢迎的菜肴之一，它的肉质鲜美，口感细腻，受到了许多饕餮的喜爱。
如何将牛排制作的鲜嫩美味?
选用好的牛排：选择肉质新鲜、纹理细腻、有一定脂肪的牛排，比如柳叶肉或者肉眼等。腌制：在煮前先用调味料腌制，可以增加香气和嫩度，一般酱油、黑胡椒、橄榄油、大葱、桂皮等调料都可以使用。
腌制牛排：想要把牛排腌制得又嫩又好吃，首先我们要准备适量的盐、胡椒和蜂蜜，然后将其混合均匀。然后把牛排均匀地擦上这个混合物，放入冰箱中腌制。腌制时间大约是1个小时。 烹饪技巧：处理好牛排后，就要进行烹饪了。
首先把牛肉洗干净，用刀切片。用刀背敲打牛排5分钟。敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀，腌30分钟。锅内放油，大火加热。放入牛排煎，锁住肉汁后转小火煎，煎至两面金黄。
烘烤或者煎炸肉 煎炸、烘烤或者烤肉都可以为你的牛排增加美味。一般情况下，根据你想制作什么风味的牛排来决定你采用何种方式进行烹饪。如果你采用煎炸法，你需要先将牛排两面都爆炒一下，并且要设法保持肉汁。
上一篇：寂寞者的英文词汇