家庭制作寿司的米种选择（做寿司最好的米）
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包寿司用的米是什么米来的呀?
1、正宗的寿司是用的肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10～15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
2、寿司米是日本的粳米。寿司米是一种特别的米，它吃起来有嚼劲，有弹性，而且还有一定的黏性，这种米让寿司变得美味，而且米中还含有很多的蛋白质，对人体也是有好处的。
3、做寿司用的米是寿司米、日本粳米。其特点是色泽白净，颗粒圆润，煮出来的米饭不仅弹性好、有嚼头，而且具有较大的黏性。除此之外，日本珍珠米也可以。
做寿司的大米该怎么选择?
1、哪款大米适合做寿司 1 做寿司可以用粳米加糯米，也可以用大米加糯米，正宗寿司使用的是日本珍珠米。寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。
2、如果使用进口米可以选日本的越光或秋田小町，这是寿司专用米。如果选替代原料，那么东北大米是道选。一般新米比陈米好。品质上选择颗粒完整，不易碎裂的。
3、用大米，最好用越光米。越光米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。
4、一般来说越光米系统出产的大米，粘性比较强，入口筋道，回味悠长。且具有光泽，非常易煮。这种品质受到寿司师傅们欢迎，成为排名第一的选择。ササニシキ系统的大米煮熟后比较柔软，粘性较少，米粒一粒一粒都可以分清。
5、准备工作：米饭比例大米：糯米（2：1）。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。平底锅煎蛋饼，放凉后切条。
6、除了寿司米，东北大米是做寿司最好的选择，一定要一年一期的东北大米，煮熟之后，稍稍冷却，拿食用油和寿司醋拌匀，大家就可以开始做美美的樱花寿司了。做寿司的饭，和做普通的饭区别就是要少加水，米饭做硬一点。
做寿司用什么米
1、可以用大米，但不能全用大米，因为大米粘度不够，做寿司容易散开，不成卷。下面是用一部分大米与糯米混合做寿司的配比方法。
2、做寿司一般用大米：糯米=4：1，这个可依个人喜好来调整，寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
3、寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味。在家里做就用普通的珍珠米就可以了，煮的时候用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。
4、珍珠米。正宗的寿司是用的肥小而稍带甜味的珍珠米所煮成的，而且为了增强口感，通常是用80%的新米加20%的陈米，做寿司时食材的配比是非常重要的。米和谁按照1比1的比例煮熟成寿司饭。
做寿司时,用的是什么米煮的?
做寿司大多都是普通的大米，若是用糯米的话做出来的寿司粘性太强，口感也不好。寿司是日本的传统小吃，最正宗的使用的是日本的珍珠米。寿司的种类很多，有卷寿司、细卷、手卷、里卷、军舰卷等。
珍珠米。正宗的寿司是用的肥小而稍带甜味的珍珠米所煮成的，而且为了增强口感，通常是用80%的新米加20%的陈米，做寿司时食材的配比是非常重要的。米和谁按照1比1的比例煮熟成寿司饭。
寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味。在家里做就用普通的珍珠米就可以了，煮的时候用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。
寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。而且为了增强口感，一般是用80%的新米加20%的陈米混合。
做寿司用的米是什么米?
1、寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味。寿司是日本的传统美食，历史悠久，可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。
2、正宗的寿司是用的肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10～15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
3、正宗寿司使用的是日本珍珠米，自己在家做寿司完全可以用大米加糯米，也可以使用粳米加糯米，糯米可以增加粘度，让寿司不易散开。寿司做法简单且非常美味，自制寿司还需要准备寿司醋、沙拉等调料。