广州河粉的制作材料和工艺是怎样的？（广州河粉怎么做）

作者：admin 时间：2023-11-27 09:49:39 阅读数：11人阅读

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河粉的制作原料是大米粉。河粉，又称沙河粉，形状是扁形。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。

河粉是用大米做的。河粉，又称沙河粉，形状是扁宽。安徽和浙南地区称为“米面”，潮汕地区称为“粿条”。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。

河粉的主要材料是大米，是将米洗干净，然后磨成粉，蒸成片状，冷却后让它变成条状。河粉是南方的常见美食，来源于广州沙河，颜色洁白透亮。做河粉要挑选好大米，要找米硬度高的，也不能有裂纹的，腹白要小，河粉才能好吃。

河粉使用粘米粉还有绿豆淀粉做的。自制河粉准备材料：粘米粉、绿豆粉、水步骤：粘米粉。绿豆粉。将粘米粉和绿豆粉按照9：1比例搅拌均匀，放入它们双倍的水侵泡30分钟到一小时。

广州河粉的制作材料和工艺是怎样的？（广州河粉怎么做）

1、河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。

2、是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。

3、河粉的主要材料是大米，是将米洗干净，然后磨成粉，蒸成片状，冷却后让它变成条状。河粉是南方的常见美食，来源于广州沙河，颜色洁白透亮。做河粉要挑选好大米，要找米硬度高的，也不能有裂纹的，腹白要小，河粉才能好吃。

1、配方：粘米粉和绿豆淀粉按照9份粘米粉加1份绿豆淀粉的比例混合均匀，再加入重量是粘米粉+绿豆淀粉重量两倍的水。也就是说90g粘米粉+10g绿豆淀粉+200g水混匀。水可以加到250g。

2、粘米粉，绿豆粉，水放一起拌匀。可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水蒸2~3分钟。打开水龙头冲。撕开边缘。慢慢至整张。

3、主料：干河粉每人一把，一把大约2-3两瘦肉较多些。辅料：盐香油。做法：干粉泡几个小时至软，我是做来做早餐的，所以通常隔夜泡。烧开一锅水，放入泡好的粉，煮开看到水变浑浊。

河粉的制作原料是大米粉。制作河粉的时候，要取清洗干净的大米，研磨成粉状，然后加入清水调至成糊，上锅蒸熟，冷却后切成条状，食用时再加工即可。

河粉是大米做的。南方人在主食上除了大米外就是河粉，其实河粉也是大米，只不过是经过磨制加工。首先把大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。

河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。

河粉最初的故乡是广东沙河。该地主要农作物是稻米，当地居民用这一主粮制作出许多米类制品，河粉就是这样诞生的。手工制成的河粉色白，近年来，也有许多店家在制作过程中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。

准备好所有材料，把粘米粉，木薯淀粉，玉米淀粉混合。再加入盐，玉米油，水。用手动打蛋器搅拌至成粉浆。把粉浆过滤1-2次，让粉浆细腻无粉粒。拿个碗倒适量的玉米油和准备刷子一把。

牛肉切成1厘米见方的条，加盐，黑胡椒粉和嫩肉粉腌制15分钟。2河粉用温水泡约20分钟，软后淋干。3锅中倒油，5成热时倒入牛肉。大火炒变色。捞出备用。4另起一锅，倒入底油。爆香姜丝和蒜片。加入洋葱和胡萝卜煸炒。

葱切小段、河粉切条；牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；以余油炒香葱段，再放入酱油、盐、胡椒粉、清水烧开；放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出即可。

你好，很高兴为你解答案如下：将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。