寒天粉的用途和成分是怎样的 寒天粉要开水煮开?
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日文所写的“寒天”是什么意思?
一般に売られている寒天は、冬の寒冷地で自然凍結と天日乾燥を繰り返して作られている。
寒天（寒天粉）寒天就是将以石花菜等红藻类海藻中提取的天然多糖胶体.寒天含有80％以上的膳食纤维，水溶性膳食纤维占50％；不溶性膳食纤维50％. 每100克寒天中所含成份 寒天的主要成分是碳水化合物。
真正的严寒在冬至之后。由于我国各地的气候相差悬殊，这种气候意义的冬季对于我国多数地区来说，显然偏迟。时至冬至，标志着即将进入寒冷时节，民间由此开始“数九”计算寒天（民谚：“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九）。
寒天粉可以减肥吗?吃了有害处吗?
增加饱腹感、降低食欲。因为寒天是海藻类的物质，遇到水之后就会发起来，因此，想减肥的朋友，在餐前吃寒天粉加上热水，就会产生饱腹感，不再想吃东西，这也是达到减肥效果的重要方法。
健康小贴士：寒天粉有减肥的效果，可是它是在阻碍营养吸收的前提下进行脂肪的消耗，所以使用寒天粉减肥的爱美人士，不建议每天都食用寒天粉，也要注意身体营养的吸收。
食用寒天粉减肥，不再依赖减肥药，强瘦身，不腹泻，不节食，不伤身，无副作用，饭前吃下，轻松瘦身，两周可以减3—6斤，绝对健康。
寒天粉怎么做果冻
…..少許作法取一中碗，加入熱開水150CC，再加入二茶匙的寒天粉攪拌均勻後，加熱一分鐘，取出備用。在作法處理好的碗中加入所有調味料攪拌均勻，至糖充分溶解即可。
做法 水加入寒天粉后，小水加热至寒天粉溶化，其间需不断搅拌，以免寒天粉沾锅，待寒天粉溶化后熄火加入糖拌匀。
步骤 制作步骤：将新鲜的山楂洗净，用硬吸管去除果核。锅中加入适量的水开大火烧开，加入冰糖和山楂转小火煮五分钟后加入寒天粉，注意边加边搅拌，烧开后关火，趁热将其倒入模具中就可以凝结成果冻了。
把两克的寒天粉加入两杯米的饭量中同煮。如果要做成果冻状，以一比一百的比例，先加热水，在放入寒天粉搅拌，可以加入各种口味的果汁加工，完全溶解冷却后就凝固成果冻了。
凉粉果冻做法如下：先找个小奶锅，往里面加入250g的牛奶，再加入30g的白凉粉，40g的白糖。重新往小奶锅里加入500g的清水，再加入40g的白糖，加入30g的白凉粉不停的搅拌。
寒天粉和木薯粉有区别吗?
1、白凉粉和木薯粉在外观、成分方面有所不同，白凉粉是用植物凉粉制作成的，晶莹剔透且口感爽滑，含有碳水化合物、天然植物胶质等成分，木薯粉是颗粒状的，加热之后会变透明，通常是用树薯粉制作而成的，生活中使用范围较为广泛。
2、形状不同。虽然都是叫粉，但两者做成食品的样子并不一样。红薯粉是用红薯制作的一道家常菜，呈灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。木薯粉为白色粉末状，在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。加工过程不同。
3、用料不同 木薯粉条，顾名思义是由木薯粉加工制成，而木薯粉是用树薯粉做成的。红薯粉条的主要原料是红薯淀粉，红薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状。
4、两者最大的不同在于，红薯粉可以直接食用，但是木薯粉则必须经过水浸泡后煮熟后才可以食用，因为木薯粉中含有一种氢氰酸物质，是有微毒的。而且，我们在购买的时候，也可以看出来红薯粉和木薯粉的区别。
5、用途不同 木薯粉： 在我国木薯粉主要是用来做饲料和食物的添加剂，在我国台湾地区常用木蓉粉制作芋圆，具有很Q的口感。
6、红薯粉和木薯粉是完全不同的两种物质，前者以番薯淀粉为主要原料制成，有粗颗粒、细颗粒两种，常用于制作各类中式点心。后者提取于热带植物的根块，主要用于制作芋圆、牛奶布丁等甜点，或勾芡汤汁。