炖肥肠的独特烹饪技巧，让你的味蕾惊艳不已（炖肥肠需要什么调料）

本文目录一览：

• 1、红烧肥肠这道菜肴你们喜欢吃吗?你知道该怎么去进行烹饪吗?
• 2、大肠头是非常好吃的食物,大肠头炒辣椒应该怎么做才能让味道不腻?
• 3、白菜烧肥肠有哪些制作技巧?
• 4、要想把干煸肥肠做好,需要掌握哪些烹饪技巧?
• 5、川味红烧肥肠怎么做?

红烧肥肠这道菜肴你们喜欢吃吗?你知道该怎么去进行烹饪吗?

材料：猪肥肠400克，胡萝卜25克，香醋15克，白糖15克，绍酒15克，花椒水25克，酱油75克，胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。

选用新鲜的肥肠。新鲜的肥肠质地比较韧，口感更加爽滑，而且煮熟后也不容易变硬。如果肥肠太老或者太干，口感会变得很差。 先用开水焯水。

清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。

将肥肠串放到碳火上烘烤冒油变松就可以服用。清炖肥肠其实是一道蛮不便的菜，不便没有在这道菜的制造上，反而是肥肠必须清理较为繁杂。

大肠头是非常好吃的食物,大肠头炒辣椒应该怎么做才能让味道不腻?

1、大肠处理好了以后，能够切割成小小块。随后在锅中倒入油，将油烧至六七成热情况下，放进大肠，将大肠里的水份炒干。炒干以后就还可以入葱蒜朝天椒开展油爆，这种炒下来的大肠头炒辣椒就十分的爽口，肥实而不腻口。

2、在锅里面加入适量的酱油，继续翻炒，翻炒均匀之后，其实就可以直接起锅装盘了。按照这种方法做出来的，猪大肠是非常好吃的，家里条件允许的话，那么在出锅之前可以撒一些白芝麻，这样能够激发出更多的香味。

3、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

白菜烧肥肠有哪些制作技巧?

主料：肥肠200g、白菜300g。辅料：油适量、盐适量、大回适量、大蒜适量、味精适量、酱油适量。蒜头切碎。白菜洗净切块。热锅放油，加入蒜头爆香。加入大回，继续爆香。把肥肠和白菜同时放入锅中，大火炒。

加盐调味，烧制1分钟，旺火收汁，即可关火。白菜帮3片、熟肥肠500克、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜。把熟肥肠切块。白菜帮切片。锅烧开水，放入白菜片焯透。捞出过冷水后，攥干水分备用。热油，炒香葱姜。

从市场买回来的新鲜肥肠先用剪刀将大肠沿着肠道剪开，把里面特别肥的油剪掉，然后将适量面粉和食盐放到盆里加大葱、洋葱水反复搓洗肥肠至有大量的胶液产生为止，用清水冲洗干净。

第十一步 1肥肠煸香的流油 第十二步 1加入白菜 第十三步 1翻炒至熟 第十四步 1出锅前加入香菜即可 第十五步 1入盘享用 烹饪技巧 肥肠炖的时间越久会越入味，配着老抽的味道会更美。

大白菜炒肥肠的做法步骤 白菜切块 肥肠切成小段 葱少许 热锅放花生油，等油热放葱爆香后放入白菜翻炒，先不放盐，盐放早了容易出汤多。炒均放酱油，放盐。 最后放入肥肠一会就可以出锅了。

大白菜炒猪肠的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备材料，把白菜梆和菜叶分开切，菜梆可以切成长方形或者菱形。猪场一定要选卤好的，因为卤好的炒出来很香。

要想把干煸肥肠做好,需要掌握哪些烹饪技巧?

1、好吃的干煸肥肠做法是青椒炒肥肠。肥肠切段，然后从中间一分为二。螺丝椒从中间破开，然后切片。干红辣椒切段。锅里放少量菜籽油，中火把油烧熟，下入肥肠，不断煸炒，待肥肠表面出现焦黄色，调至小火。

2、干煸肥肠这样做：杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。

3、干辣椒切成小段，去掉辣粒将不要，芹菜切5厘米左右的小段，姜蒜切成片，小葱切点葱白跟姜蒜一起，剩的切成葱段。剪好的干辣加入一点花椒用水浸泡，这样在炒的时候不容易炒糊。

4、做法做法一原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒制作：肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。各式干煸肥肠成品锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。

5、干煸肥肠的时候要准备肥肠，青椒，干辣椒，香叶等材料。先把肥肠洗干净，大家在洗肥肠的时候一定要记住多洗几遍。因为肥肠的味道不是特别好，如果洗的不到位的话，就很难达到想要的效果。

6、材料：熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许。调味料：小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量。

川味红烧肥肠怎么做?

清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。

首先要将肥肠上面的脂肪去掉，用面粉反复搓洗大肠三四次，清理干净后，再用白醋揉搓一遍，去除猪大肠异味，清洗后用清水将大肠清洗干净备用。

大肠洗净焯水；将大肠捞出切段；锅内倒入姜片干辣椒八角香叶料酒加入纯净水炖煮10分钟；锅内倒入蔬菜煸香；倒入大肠加入调味料大火收汁；加盐倒入水淀粉勾芡出锅；成品如下。

制作 先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。