淡水小虾米的烹饪技巧与口味探索
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河里打捞的小虾米怎么吃?
1、冬瓜炒虾米 因为虾米本身的味道比较大，所以在烹饪的过程当中，建议把虾米和一些清淡的食材搭配起来，比较常见的就是冬瓜炒虾米。
2、小虾米怎么做好吃小虾米的做法小虾米怎么做好吃——小虾米糙米粥第一步：将糙米小虾米洗净开始浸泡，白茯苓处理干净后放入熬煮用的药包中。第二步：所有食材放入砂锅中，加入没过材料的清水，之后开始煮食材。
3、做法：(1)将新鲜的小虾米洗净，控干水备用。(2)锅内放油，油热后放入辣椒面，葱末，姜片爆锅，爆出香味后放入小虾米翻炒，然后放料酒，盐和鸡精不停的翻炒一会，小虾米全变成红色的就可以出锅了。
4、虾米洗净，浸泡十分钟后沥干水。切一小把葱花。炒锅内用油炒熟虾米，装起待用。用油爆香蒜蓉。放入冬瓜，翻炒至边起金黄。加入适量的盐、蚝油和水，加锅盖炆煮十分钟左右。
5、准备好虾米。青椒洗干净，切碎。热锅下油， 加入大蒜煸香。加入青椒，食盐翻炒至5成熟。加入虾米一起翻炒半分钟。加入很少量的水，焖煮1分钟，让虾米的味道与青椒充分结合后出锅。
小虾米的做法大全家常做法
1、将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红萝卜去皮切成丝，鲜冬菇去菇蒂切成丝，粉丝用清水泡开。
2、虾米炒毛豆 虾米炖萝卜 虾米紫菜汤 酥炸小虾米 虾米饼 开阳虾米菠菜面 虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
3、冬瓜海带小虾米 主料：冬瓜100g、海带150g、小虾米30g。辅料：油适量、盐适量。做法：将冬瓜切片。海带切小块。热锅冷油，先将冬瓜放入锅中煸炒。然后放入海带煸炒。接着放入适量的水。加入适量盐。
4、做法：1）小虾米清洗干净备用。2）青蒜去洗净切段，姜和蒜去皮切末备用。3）将小虾米洗净沥干水分备用。4）在锅中放入适量的油爆香姜蒜末。5）加入小虾米翻炒紧到变色后加盐，料酒和生抽爆炒均匀。
淡水虾米的食用方法
1、虾米的加工方法主要有两种，水煮法和汽蒸法。水煮法比较普遍，是传统加工方法，汽蒸法用于 大批加工可提高工效，其成品的味道也较佳。
2、锅中倒入适量玉米油，加热至有小泡泡冒出。小心放入大虾，中小火炸至金黄，约4-5分钟。炸好后将虾捞出稍晾凉备用。再复炸一次，约50秒，这样会更酥脆。锅里留底油，倒入大蒜沫，中火炒至溢出香味。
3、食用方法：虾米做汤、做菜肴的配料均可；泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
4、锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。小虾米炒绿青菜 材料 虾米，青菜 做法 锅热，先炒香虾米。然后加青菜翻炒，也是断生就可以了。
5、把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水。干燥：虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。
爆炒小虾米怎么炒会尝起来比较焦香?
1、炸过虾的油倒起来，留一点油在锅里就可以了，把蒜末、姜末、小米辣炒香再倒入炸好虾复炒，再调味放盐、耗油、酱油翻炒均匀，最后放葱花装盘即可。新鲜的小河虾皮薄肉嫩，不需要焯水，直接炒至香酥即可。
2、准备食材：小虾米、青蒜、葱、姜、蒜、红椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒酱。小虾米洗净备用，青蒜切成小段，葱姜蒜切末，红椒切丝备用。锅中倒入少量油，放入蒜末、姜末爆香，加入小虾米煸炒。
3、小米虾6两，反复淘洗，直至没有泥沙。二锅头、大蒜、生姜、小米椒、香葱。香葱切5毫米小段、姜蒜切碎、小米椒斜切成片。下油烧热到8成左右，微微有点冒烟的模样。除了翠绿，所有的配料一起下油锅爆香。
小虾米怎么做好吃,清炒小虾米的家常做法
1、准备食材：小虾米、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、鸡精、香油。将小虾米洗净泡软备用，胡萝卜切小丁，豌豆焯水待用。锅中倒入适量的油，加入蛋液煸炒成蛋花。加入小虾米、胡萝卜丁翻炒均匀，加入米饭继续翻炒。
2、准备姜片，蒜片，葱段，红椒切圈。河虾倒入清水，浸泡30分钟。锅中倒油，倒入蒜片，姜片，大火爆香。倒入虾米，中火翻炒至变色。倒入盐，白砂糖，鸡粉，胡椒粉，翻炒均匀。
3、将小虾米摘去头部 2 用盐水清洗干净备用 3 青椒、蒜头洗净备用 4 葱摘洗干净备用 5 将油烧至七成热 6 放入蒜片青椒片煸炒 7 倒入小虾米翻炒 8 炒至变色放入适量蒸鱼豆豉继续翻炒（蒸鱼豆豉可去腥提鲜。
4、原料：小虾米、韭菜、玉米油、姜末、干辣椒、花椒。小虾米洗净。韭菜洗净切好。锅内放油烧热，放干辣辣、花椒、姜末。倒入虾米，大火快炒，炒出香气。倒入韭菜。翻炒均匀。装盘即可。
5、将大米和适量的清水倒入高压锅，大火加热，上汽后改成中小火加热，约5-10分钟 优点：省时、口感不错 问题三：炒虾米的做法，炒虾米怎么做好吃，炒虾米的家常做法 准备好材料，小虾米洗净，锅开小火下虾米烘至颜色变红。