外婆菜与蒜苔的独特搭配，美味炒制秘诀揭秘
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蒜苗肉丁怎么炒
1、步骤step4 蒜头切碎备用。步骤step5 锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。步骤step6 下入肉片翻炒至变色，下入蒜苗茎部不停翻炒。步骤step7 炒至蒜茎微软，下入蒜苗叶。步骤step8 调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
2、倒入切好的葱姜蒜翻炒香。（喜欢辣味的朋友，在此炒香之后可以加入适量的干辣椒和花椒）11 倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色。12 然后倒入干煸过的蒜苗炒匀至出快熟。
3、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝。用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。
肉丝炒蒜薹,清香脆嫩,简单易学你会了吗?
1、蒜苔洗净，去掉根部，切成段。 葱姜切末备用。 锅中倒入适量油，烧至六七成热，放入葱姜末煸炒至香味四溢。 加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。（翻炒时火要大，不然很容易炒出水，影响口感）。
2、步骤一：蒜苔清洗干净之后，用剪刀剪寸段，放入加盐加醋的清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。步骤二：猪肉切丝、大葱、生姜切末备用。步骤三：起锅烧油，下入肉丝煸炒出油脂，加半勺甜面酱炒出酱香味，下葱姜末炒香。
3、准备新鲜的蒜苔400克，先去掉蒜苔的头部，放入盆中，用流水清洗干净。把比较硬的根部切断，再切成2厘米长的段，放入盆中备用。猪里脊肉一小块，先片成薄片，再切成均匀的细丝，放入碗中。
4、步骤：将蒜苔捏头去尾洗干净，切段。肉选用前腿肉的梅花肉部位，切3厘米厚的片再改刀切条。干辣椒剪丝，生姜切丝。肉条中加生抽，豆瓣酱，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿。
5、用料 蒜苔 1把 猪肉 100克 酱油 3勺 盐、鸡精 适量 简单易做的下饭菜－蒜苔炒肉的做法 蒜苔洗净切段。请点击输入图片描述 肥肉切小丁，瘦肉切丝。
6、蒜苔用手掐去头部和尾部较老的部位，洗净，沥净水分。将蒜苔切成寸段。
蒜苔炒鸡蛋秘诀
1、蒜苔炒鸡蛋秘诀 1 【蒜薹炒鸡蛋】所需食材：蒜薹1把；鸡蛋4个；油适量；盐适量；五香粉适量；姜适量；生抽适量；香辣酱适量。
2、哦，我以为蒜苔炒鸡蛋的秘诀首先把鸡蛋。炒熟捞出，然后蒜苔。切成小段锅中。放油。带油温高时放入。葱姜蒜。哦放入蒜苔大火翻炒炒至。外表年时放入少许的。料酒及蚝油放入鸡蛋大火。翻炒即可。
3、蒜苔洗净切段。西红柿切块。鸡蛋放少许盐打散，锅内放适量色拉油烧热，倒入蛋液炒熟，盛出备用。锅内再放适量底油，放入蒜瓣炒香。放入西红柿翻炒。放入蒜苔炒匀。加入适量生抽翻炒。
4、最好把鸡蛋打开搅拌均匀，把蒜薹切成薄片，这样就可以倒鸡蛋了。鸡蛋没熟的时候，把鸡蛋上的蒜苔翻炒一下，然后把鸡蛋翻过来，把蒜苔放进去。蒜苔炒鸡蛋的秘诀很好。
5、：炒菜：用蒜苔炒菜，比如：“蒜苔炒鸡蛋”、“蒜苔炒肉丝”、“蒜苔炒鱿鱼丝”、“蒜苔炒腊肉”是我们常见的经典的家常菜，特别是素菜肉炒，让蒜苔外表裹上一层肉汁，吃起来过瘾又美味。
6、料酒 在炒鸡蛋的时候加入料酒，不仅能少放油，更能鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。
炒蒜苔需要焯水吗?怎么做才好吃又营养?
1、我的做法是不焯水，原因是：不焯水的蒜苔蒜味更浓，吃起来更香；不焯水的蒜苔炒的过程中需要焖上几分钟，盐味才能更入味。所以，家常版的蒜苔炒肉，我觉得蒜苔还是不用焯水的。
2、如果蒜苔是新鲜的，我们就可以考虑不焯水了。因为新鲜的蒜苔本身就很嫩，炒制时容易熟透。如果再焯水，会导致口感变差，营养流失。所以，在这种情况下，建议不需要焯水，直接把蒜苔洗净切好即可。
3、我平时炒蒜苔是不焯水的，焯水之后营养会流失一部分。 炒蒜苔这道菜非常简单。 蒜苔洗干净，切成一寸左右的段。 肉切成片或丝儿都可以，少量的水淀粉抓匀。
4、如果您为了减少蒜苔的辛辣气味非要焯水，记住，焯水的时间千万不要太长，看见蒜苔变色立即捞出，过一下凉水，再炒就不会变色。所需食材：蒜苔，五花肉丝，酱油，盐，白糖，黄豆酱。
干鱿鱼炒蒜苔的做法?
将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。
蒜苔炒鱿鱼干的做法如下：蒜苔、红菜椒、黄菜椒切好备用。干鱿鱼清水浸泡2小时，然后清理干净。鱿鱼切片，并两面改刀拉花，倒入白酒抓匀。热锅冷油，开中火翻炒1分钟。加入食盐并继续翻炒2分钟。
可以，一般用冷水泡就可以了，以下是蒜苔炒鱿鱼干的做法。
具体做法：步骤 1： 鱿鱼焯水沥干备用。步骤 2： 锅中加适量油，将鱿鱼蒜苔过油捞出备用。步骤 3： 起锅放油，加入干辣椒葱姜蒜炒出香味后放入鱿鱼蒜苔。