美味可口的香煎偏口鱼制作秘诀（怎么煎偏口鱼不碎）
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扁口鱼怎么做好吃
扁口鱼做好吃的方法如下：将鱼洗净内脏，表面切几个花刀，用少许盐腌片刻，也把鱼皮稍晾干。将两面抹少许干面粉。热锅热油，放入锅中，小火煎。一面定型后，翻面，煎至七八成熟。
偏口鱼的最佳吃法是红烧。红烧偏口鱼好吃的的秘诀就是：让鱼两面都煎一下，不粘锅可以翻面煎，铁锅就不要翻面了，可以用锅铲慢慢把油铲到鱼背上就可以了，铁锅一定不要翻面，也不要去铲动鱼，不然就破碎了。
做法：将偏口鱼处理干净，在鱼身两侧划刀口，涂抹料酒，放入盘中，将准备好的葱丝和姜丝均匀码放到鱼身上面，剩余葱丝放到盛有冷水的容器里浸泡备用。将100克耗油从鱼头至鱼尾均匀倒在鱼身上。蒸锅放水，烧开后。
偏口鱼清蒸的做法如下：偏口鱼一条，洗净，去内脏，刮鳞。.鱼身用刀切几下，抹盐，倒料酒腌一会儿，然后撒上葱姜丝料酒，上锅蒸8分钟，关火，等2分钟再拿出来。
偏口鱼先用水冲洗一下，去除内脏和鱼鳃。面粉取80克，加入100克清水，搅拌均匀，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，成鸡蛋面糊。将湿面糊倒到鱼里，用筷子慢慢拌均匀，再把剩下的20克干面粉撒在鱼上面，再拌一下。
这两条鱼,在你们家乡都叫啥名字?怎么做好吃?
糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。济南府志上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。鱼肉鲜嫩，酸甜可口，开胃爽喉，老幼适宜。
它的学名叫“大鳞鮻”，栖息在半咸半淡的砂泥底质的海河口，台湾人把它叫“豆仔鱼”，珠三角一些餐厅写着“白蚬鱼”。广泛分布于印度洋、太平洋海域，由红海、东至非洲土阿莫土群岛，北至日本南部，南至澳洲。
老板鱼是属于海鱼的一种，老板鱼的学名叫孔鳐，形状酷似农具犁铧头，又称铧子鱼，肉质非常的鲜美，营养丰富，深受大家的喜欢，老板鱼的做法也是有很多种， 清蒸、红烧、炖、酱烧等等 ，都非常的好吃。
八带鱼的名字可真多，我们这里叫“巴蛸”也叫“八爪鱼”还有叫章鱼 的，看见不少吃播们又管它叫“爆头”。
[1] 栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。
偏口鱼怎么做好吃?
扁口鱼做好吃的方法如下：将鱼洗净内脏，表面切几个花刀，用少许盐腌片刻，也把鱼皮稍晾干。将两面抹少许干面粉。热锅热油，放入锅中，小火煎。一面定型后，翻面，煎至七八成熟。
偏口鱼的最佳吃法是红烧。红烧偏口鱼好吃的的秘诀就是：让鱼两面都煎一下，不粘锅可以翻面煎，铁锅就不要翻面了，可以用锅铲慢慢把油铲到鱼背上就可以了，铁锅一定不要翻面，也不要去铲动鱼，不然就破碎了。
做法：将偏口鱼处理干净，在鱼身两侧划刀口，涂抹料酒，放入盘中，将准备好的葱丝和姜丝均匀码放到鱼身上面，剩余葱丝放到盛有冷水的容器里浸泡备用。将100克耗油从鱼头至鱼尾均匀倒在鱼身上。蒸锅放水，烧开后。
偏口鱼清蒸的做法如下：偏口鱼一条，洗净，去内脏，刮鳞。.鱼身用刀切几下，抹盐，倒料酒腌一会儿，然后撒上葱姜丝料酒，上锅蒸8分钟，关火，等2分钟再拿出来。
炸偏口鱼酥脆好吃的做法如下：偏口鱼先用水冲洗一下，去除内脏和鱼鳃。面粉取80克，加入100克清水，搅拌均匀，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，成鸡蛋面糊。
做法步骤：腌好的偏口鱼取出来沥净水，在鱼身上均匀地拍上一层生粉，放入热油锅里炸成金黄色，捞出沥油。炸鱼的锅里留下少许底油，入葱段、生姜片和蒜瓣小火炒香，倒入调好的糖醋汁煮到冒大泡泡的程度。