制作美味蛏子菜肴的方法分享（蛏子做法视频）
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干货蛏子肉怎么做好吃
1、蛏子干用清小水泡半小时后，清洗一下来尘土细沙，立即放蒸蒸屉上蒸20分钟至熟备用。生姜切成片，葱切葱段，蒜头削皮。锅中放3匙油，烧到7成热情况下把煮熟的蛏子干资金投入略微炒炸2分钟，捞起来预留。
2、蛏子干泡水一天，去内脏洗净。锅加水烧开，将蛏子过水捞出。青椒，青、红杭椒切成丝。肉丝加入盐，料酒拌匀，锅放油加入姜丝，放入肉丝，将肉丝炒熟盛出。
3、蛏干清水浸泡1小时，中途换水一次并清洗干净，再倒进少量水浸泡。姜切丝放置蛏子上，加入适量盐、倒入黄酒，放进蒸锅里蒸十分钟。豆腐改小，开水中加入适量盐，下豆腐焯水。青蒜切粒。西红柿去皮改小。大蒜切片。
爆炒蛏子怎么做好吃
1、食材明细：蛏子，小红椒，干红辣椒，韭菜，大蒜，生姜，葱，郫县豆瓣酱，淀粉，鱼露，生抽，耗油，白砂糖，白胡椒粉等；蛏子里面加入玉米淀粉清洗一下，然后再用温水清洗一遍，之后再用清水反复的清洗，然后沥干水分备用。
2、步骤：买回来的蛏子放入盐水中静养2小时以上，让它吐尽泥沙。把养好的蛏子放清水中冲洗干净。准备好配料，大蒜，老姜分别切成末，香葱切碎。锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
3、蛏子加点盐让它慢慢吐泥，然后用水泡了一下。把泥洗净，用小牙刷把表面清洗一下，冲干净备用。锅中倒入适量油，加入葱段、姜丝、蒜片爆香。放入两粒干辣椒炒香。加入蛏子爆炒。
4、在拌好的蛏子上，集中放入葱花和姜末。请点击输入图片描述 11 中火烧锅，下鸡油，熬出油脂。请点击输入图片描述 12 再下葱段，炒出葱香。
5、蛏子先焯水盛出去除沙线；热油下葱姜蒜爆香，下蛏子翻炒一分钟，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉和蚝油翻炒均匀；下青椒和红椒翻炒熟即可。
6、姜切末，均匀的洒在蛏子上上锅蒸7-8分钟，撒葱，淋蒸鱼豉油。考究点的话，另起油锅，爆香葱末淋在蒸好的蛏子上。
蛏子为常见的海鲜食材,蛏子应该怎么去制作相对好吃?
1、蛏子这样做比白灼好吃太多 做法： 蛏子洗净，葱姜、料酒、盐焯开口捞出；去壳，去线；打一个鸡蛋，少许黑胡椒抓匀；3勺小酥肉粉，适量水一勺油搅匀，蛏子裹上面糊；油温七成热下锅炸至金黄，出锅撒上辣椒粉和欧芹碎。
2、制作方法： 买回家的蛏子先放入盐水中养几个小时，待其吐净泥沙之后再烹饪。
3、我们在生活中制作海鲜蛏子的方法主要是清蒸蛏子和红烧蛏子。
4、清蒸海蛏子 将新鲜的海蛏子清洗干净后，用刀片沿壳边挑开，然后淋上少许料酒、姜丝、葱花、酱油等调味品。锅内注入足够的水，烧开后悬挂蒸锅，放入调味的海蛏子，大火蒸10分钟左右，表壳打开即可食用。
5、做法：蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次 生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末 蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用 油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、葱白、辣椒末翻炒。
怎样做蛏子王好吃?
1、步骤1：姜与黄椒切段。步骤2：蛏王肉清洗干净，沥干水分备用。步骤3：1勺酱油。步骤4：1勺生抽。步骤5：1勺蚝油，混合均匀备用。步骤6：热锅放油，把姜和黄椒炒出香味。步骤7：放入蛏王肉，大火爆炒。
2、锅中油热后，放入花椒，姜，蒜，洋葱炒香。接着放入郫县豆瓣酱，美人椒，蛏子。再放老抽，蚝油，白葡萄酒。最后放入糖，盐，白胡椒粉，青椒丝，翻炒出锅即可。蛏：蛏子，海产贝类。软体动物。
3、蛏子用盐水泡2-3小时，让它吐干净沙，用清水刷洗干净表面。锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来。小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。
4、蛏子王做好吃又简单的具体做法如下：食材：葵花油 适量，葱姜蒜 适量，红椒 一个，竹节蛏 10只，生抽 适量，蚝油 ，1小勺盐。竹节蛏放入盆中加2勺盐泡10分钟左右，助于清洗和吐沙。
5、将蛏子表面的泥土冲洗干净，再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净。蛏子清洗干净沥干水分，装盘备用，香葱洗净切圈，小米椒切末。