如何运用蓑衣刀法巧妙地切割萝卜？ 萝卜切蓑衣花刀

本文目录一览：

• 1、萝卜干怎么切不断
• 2、蓑衣萝卜怎么做?
• 3、螺旋胡萝卜干怎么切
• 4、蓑衣花刀如何打

萝卜干怎么切不断

你说的刀法学名叫蓑衣花刀，具体的做法是：正面斜着45度角切，背面直角向下切，两面切的时候都不要彻底切断，留一小部分连着，可以在萝卜两侧各放一根筷子夹着切，这样切的时候不会切断。

如果你腌制的萝卜干是比较干的话，在切之前一定要先泡泡水，这样做的话不仅可以使萝卜干变软，而且可以去掉萝卜干的一些咸味，吃起来不要太咸。萝卜干泡好水后拿出来沥干水分后就可以切了。

日晒：将切好的萝卜放在太阳下晒干。如果晒的太阳不够，可以放到干燥通风的地方晾干。一般需要1-2天时间，取决于天气和湿度。 储存：晒干后的萝卜干可以放入密封袋中，放在阴凉干燥的地方储存。

萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须。

切萝卜时在萝卜贴著萝卜平行放一根筷子，然后45度斜刀切薄片(因为下面垫著筷子，所以每一片都是切不断的)，切到头后，把整个萝卜180度翻身，再斜刀切薄片切到著就行了。

蓑衣萝卜怎么做?

红皮萝卜去头尾，洗净沥水切开（两根筷子平放，夹住萝卜，一面正刀切薄片，一面斜刀切薄片，拉开像条龙，也似萝卜花）用盐抹一下码味一，再颠一颠，腌制一晚上，腌制时间不得少于2小时。期间常常去颠一颠。

原料图。萝卜、生姜洗净后完全晾干，白萝卜的我在太阳下晒了一下午，花椒备用。2 把胡萝卜和生姜切片。3 下面就介绍蓑衣的切法。先取两根不锈钢或不用的筷子夹住一个萝卜，刀和萝卜成90度角切薄片，不切断。

蓑衣萝卜的寓意和象征是多样的，蓑衣在济南话中有两个含义，一是形容小孩做一些令人讨嫌的顽皮举动。二是形容事情琐碎、老是麻烦人。

螺旋胡萝卜干怎么切

1、用个像街上卖波罗的那种工具，一边推一边转不就是螺旋状萝卜干了。

2、开水龙头把白萝卜洗干净泥沙。 用削皮刀把白萝卜皮去掉，并去掉头部以及尾部。 把白萝卜切成三段，然后把三段分别切成长方形，注意要切的皮要切薄一点。

3、等把所有的萝卜都削好之后，就把一整个萝卜切成几份。然后再从每一份中的中间切开，再接着就是从旁边切。切成一片一片的。把切好的萝卜放在篮子里备用。

蓑衣花刀如何打

1、剞花要有耐心，刚开始不要急，要选准正反面，根据不同的要求可以剞麦穗、荔枝、蓑衣等花刀。

2、不同原料、不同菜品，打花刀的方法也各不相同。“油爆肚”中的肚头要改十字花刀，“爆炒腰花”中的猪腰则要改麦穗花刀。

3、茄子切蓑衣花刀图文教程： 首先将洗净的长条茄放在案板上。 茄子洗净，一面茄子上，以45度斜角切下，切记是不要切断。

4、刀成45度角切黄瓜，切蓑衣刀。刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下不会把黄瓜切断。从头切到尾。一面切好后，同样的方法切另一面。切好后拉开会变得长很多。