美味清炖牛肉的制作秘诀与独特搭配步骤（清炖牛肉怎么制作）

本文目录一览：

• 1、清炖牛肉的做法窍门
• 2、清炖牛肉放什么佐料
• 3、清炖牛肉的正宗做法
• 4、清炖牛肉的做法及配料窍门
• 5、探寻清炖牛肉的最佳配方
• 6、清炖牛肉汤怎么做好吃

清炖牛肉的做法窍门

清炖牛肉的做法，特别的原滋原味，调味品只有盐，以及三种香料。一长条牛腩，肥瘦都有，我们先把它切成四截。先放入一个大盘中，然后用清水浸泡一下，泡出牛肉里面的血水。

清炖牛肉的做法如下： 准备牛肉，反复冲洗干净，切成块状，放入锅中焯水煮开，焯好后捞出冲洗干净。准备高压锅，加入适量的料酒、生抽、盐调味，盖上盖子，大火煮开，上汽后压二十分钟左右。压好后加入鸡精调味即可出锅享用。

Tips： 牛肉煮沸后必须打去浮沫，以保证汤汁清澈。 蛋白质会因高温变性而凝固，所以煮牛肉时需用小火慢炖。 想要汤汁更香浓，可以加入皮冻、猪蹄筋等辅助材料慢炖。以上便是清炖牛肉的正宗做法了。

准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。

清炖牛肉放什么佐料

葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。调色料 耗油、酱油等等。

清炖牛肉可以放这几种调料：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒、山楂等。

清炖牛肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。香叶：香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的首选。豆蔻：豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。

炖牛肉需要用到的调料有葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等调料。牛肉炖煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多换几次水。一般都是先大火再转小火炖煮，高压锅炖煮半小时左右即可。

基础调料：盐：用于调整口味，使得牛肉更加鲜美。糖：提供甜味，提升整个炖牛肉的口感。料酒：用于去腥，同时增加香气。生抽和老抽：生抽提供咸鲜味，老抽上色。特殊调料：姜：去腥提香，增加炖牛肉的口感。

清炖牛肉的正宗做法

1、清炖牛肉的做法，特别的原滋原味，调味品只有盐，以及三种香料。一长条牛腩，肥瘦都有，我们先把它切成四截。先放入一个大盘中，然后用清水浸泡一下，泡出牛肉里面的血水。

2、最简单的煮牛肉，就是【清炖牛肉】了。材料简单【牛肉+白萝卜】，调料也简单简单到只有几种。做法简单到只是个炖就行了。 另外，煮牛肉想不柴。 1，在炖肉的时候，别提前放盐，盐在出锅前的时候在放。

3、将焯过水的牛肉，葱、姜、红枣，加清水400毫升放入炖盅中，再加花雕酒、盐、生抽、胡椒粉适量调味。步骤三：将盅放入蒸锅中，大火蒸2小时。步骤一：处理牛肉：将牛后腿肉用清水浸泡20分钟，洗净血水。

4、清炖牛肉的做法如下：材料准备：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒等。准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。

5、清炖牛肉的做法如下： 准备牛肉，反复冲洗干净，切成块状，放入锅中焯水煮开，焯好后捞出冲洗干净。准备高压锅，加入适量的料酒、生抽、盐调味，盖上盖子，大火煮开，上汽后压二十分钟左右。压好后加入鸡精调味即可出锅享用。

清炖牛肉的做法及配料窍门

1、清炖牛肉的做法，特别的原滋原味，调味品只有盐，以及三种香料。一长条牛腩，肥瘦都有，我们先把它切成四截。先放入一个大盘中，然后用清水浸泡一下，泡出牛肉里面的血水。

2、清炖牛肉的做法 1 牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，2 切成适当大小的块状，葱姜切段 3 锅中加冷水，下入牛肉，煮开 4 将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。

3、锅内加水，沸后放入牛肉汆烫一下。取一电饭锅，放入汆烫过的牛肉、葱、姜、酒、盐及高汤，煮1小时。加入胡萝卜、白萝卜，续煮30分钟。最后加入芹菜，炖煮片刻即可。

4、清炖牛肉的正确方法与配料窍门如下：做法一：配料窍门：牛腱5kg，老姜250g，青葱16支，干燥月桂叶2g，花椒粒2小匙，米酒100ml，水适量。正确做法：牛腱切大块，烫去血水。老姜去皮切片，青葱分成两束扎好。

5、清炖牛肉主料：牛后腿肉1000克，葱白2个，姜片5克。调料：花雕酒适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，红枣6个。步骤一：将牛肉切成2厘米见方的大块，用开水焯水备用。

探寻清炖牛肉的最佳配方

第一步：将牛肉切成丁，用清水浸泡一个小时左右。第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫。第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分。第四步。将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水和一汤匙料酒；吃牛肉汤面，多补充水分。

牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。炖至牛肉酥烂。胡萝卜、土豆切成滚刀块。盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

清炖牛肉的最佳配方是老姜、青葱、月桂叶、花椒粒、米酒、水。具体的做法如下：工具／原料：牛腱5kg、老姜250g、青葱16支、干燥月桂叶2g、花椒粒2小匙、米酒100ml、水适量。牛肋条肉洗净。

制作步骤：准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾。

清炖牛肉的做法如下： 准备牛肉，反复冲洗干净，切成块状，放入锅中焯水煮开，焯好后捞出冲洗干净。准备高压锅，加入适量的料酒、生抽、盐调味，盖上盖子，大火煮开，上汽后压二十分钟左右。压好后加入鸡精调味即可出锅享用。

清炖牛肉汤怎么做好吃

1、一般我们炖牛肉的时候，为了让牛肉更容易软烂，会加入几片山楂干或者新鲜山楂。不过，加山楂并非是首选，因为加山楂多多少少会影响汤色的清澈。这里建议您用一小勺的酿造白醋，对软化牛肉的效果也非常不错。

2、牛肉汤好吃的做法如下：牛肉洗净切大块，锅中烧开水，放入牛肉煮出血水洗净备用。煮锅中加清水，放入花椒、大料、葱姜、料酒，将牛肉大火煮上15分钟。放入焖锅中，焖上一个半小时。

3、第一步：将牛肉切成丁，用清水浸泡一个小时左右。第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫。第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分。第四步。将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水和一汤匙料酒；吃牛肉汤面，多补充水分。

4、清炖牛肉汤最正宗的做法如下：主料：牛肉1500g、白萝卜1根。辅料：姜块适量、料酒10g、盐5g、香菜1根、葱半根、炖肉包1个、胡椒粉1勺、枸杞适量。牛肉提前2小时泡水去除血水，切块备用。

5、清炖牛肉汤的做法如下：牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。准备好香料。牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。