豆腐在卤水中发生化学反应的方程式（豆腐在卤水中发生化学反应的方程式是什么）
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用来制作豆腐卤水是有毒,豆腐是不是也有毒呀?
1、卤水本身是有毒 因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物 但是在点豆腐的过程中 其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来，其卤水本身已经不再是卤水了 也就无毒了。
2、卤水是有毒的 石膏也是有害的 这两种东西都不能直接食用 。但是卤水和石膏做出的豆腐是无毒的 。
3、另外，盐的正负离子抑制了由于蛋白质表面所带电荷而引起的斥力，这样使蛋白质的溶解度降低，而颗粒相互凝聚成沉淀。这时，豆浆里就出现了许多白花花的东西了。
4、因为点豆腐是化学变化，卤水本身是有毒，因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物。但是在点豆腐的过程中，其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来，其卤水本身已经不再是卤水了，也就无毒了。
5、卤水的主要成分是氧化镁、甘露醇、氧化钠等，看到这个化学名，你会意识到了，点豆腐的卤汁是有毒的东西。盐卤对身体是有毒的东西，因为他能让蛋白质凝固成胶体溶液，要是直接喝卤汁，也会导致生命威胁。
6、卤水是一种使盐水蒸发后留下的物质，主要成分包括氯化镁、硫酸镁、氯化钠等。这些成分本身具有一定的毒性，如果大量喝卤水严重者可能会危及生命。在制作豆腐的过程中，卤水添加量极少，不会对身体造成任何危害。
卤水点豆腐化学原理方程式
卤水点豆腐化学原理是蛋白质与卤水中的氯化镁发生反应，形成凝胶体的过程。豆腐主要由黄豆和水经过一系列加工过程制成。黄豆含有丰富的蛋白质、油脂、碳水化合物以及维生素和矿物质等营养成分。
原理就是：中和胶粒的电荷或加快其胶粒的热运动以增加胶粒的结合机会。
卤水点豆腐化学原理，具体如下：盐卤是结晶氯化镁的水溶液，属电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐豆腐是这么制作的。
盐卤用于制豆腐的化学方程式??谢谢!!
卤水点豆腐的化学反应方程式：点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿（即胶体的聚沉），成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。
卤水的化学式MgCl2。卤水的定义一：盐类含量大于5%的液态矿产。聚集于地表的称表卤水或湖卤水。聚集于地面以下者称地下卤水。与石油聚集一起的称石油卤水。
从化学角度来看，加盐卤做豆腐的过程中发生了化学变化。盐卤，又称为苦卤，是氯化镁、硫酸钙等盐类溶液。在制作豆腐的过程中，加入盐卤可以使蛋白质凝固，从而形成豆腐。