黄芩与半夏生姜汤的独特配方

1. 半夏煲猪肚汤的做法？

半夏煲猪肚汤的做法？

1、猪肚加入适量的盐和生粉，倒入少许水，搓洗去表面的粘液，再用清水洗干净。

2、猪肚冷水下锅焯水，大火煮开撇去浮沫，煮至断生捞出放入冷水，用刀刮去肚脐黄色的一层，然后清洗干净，接着切成大小均匀的粗条。

3、猪肚放入高压锅里，加入适量的水，放入十几粒胡椒，几片生姜去腥。盖上锅盖，大火煮开，等到上气之后，转小火煲二十分。

4、时间到后，先不要揭开锅盖，等十几分钟冷却。最后加调料：盐、鸡粉，搅拌均匀，再次煮开即可。

[原料]猪肚150g

[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g

[做法]

1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

2、把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。

3、葱白洗净，切段。

4、姜洗净，拍破待用。

5、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

材料：猪肚500g，人参5g，黄连5g，甘草6g，枣干5g克，干姜15g，黄芩9g，半夏9g，生姜半个、大葱一条。

做法：

将所有材料洗净后除了猪肚其他都装入纱布袋内；

生姜切成片，葱切成段；

猪肚反复搓洗干净；

净纱布袋纳入猪肚内，用绳扎紧口放入炖锅内；

加入适量清水及生姜、葱、料酒，烧沸，再中火炖50分钟，加盐搅匀；

将猪肚捞起，去药包，切成长条，放入锅内烧沸即成。