学习制作美味面包的详细步骤分享

1. 做面包忘记放糖？
2. 面包做大又好吃有什么技巧？

做面包忘记放糖？

如果做面包时忘记放糖，可以尝试以下方法来弥补：

1. 添加蜂蜜：可以将适量的蜂蜜加入面包面团中，来增加甜度。需要注意的是，蜂蜜的水分较多，加入过多会影响面团的质地，因此添加量要适量。

2. 使用糖粉：可以将糖粉撒在面包表面，让面包更甜美可口。需要在面包烘焙前将糖粉撒在面包表面，这样烘焙过程中糖粉会融化并形成一层薄薄的糖衣，增加甜度。

3. 沾蜜糖浆：可以将蜜糖和适量的水混合，然后在面包烘焙后沾在面包表面，增加甜味。

需要注意的是，以上方法只是弥补忘记放糖的疏忽，但是甜度和口感都会和原来的面包有所不同。因此，在做面包时，最好还是要按照食谱要求放入适量的糖，以保证口感和品质。

关于这个问题，如果做面包时忘记放糖，面包会变得没有甜味，口感会比较单调。但是，如果面包的主要目的是作为夹馅或者搭配其他食物，那么忘记放糖也不会对整个食品造成太大的影响。如果你想让面包甜一些，可以在表面撒上一些糖粉或者蜂蜜水。

面包做大又好吃有什么技巧？

用料

高筋粉（金像) 250克

糖 50克

酵母 3克（冬天用4克)

奶粉 14克

盐 2克

鸡蛋 30克

黄油 25克

牛奶 135克

港式吐司的做法

除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。

把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟

取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满

200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。（普通烤箱有可能用180度烤温度，摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定)。

出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。

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小贴士

面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%