四川泡菜的发源地在哪个地方

1. 泡菜起源于我国哪里？
2. 哪些省份有泡菜
3. 四川饭店为什么有泡菜？

泡菜起源于我国哪里？

泡菜起源于中国东北地区
泡菜在中国东北地区被称为“酸菜”，它的制作历史相当悠久，可以追溯到春秋时期
在东北地区的冬季，由于气温极低，无法种植蔬菜，因此人们便开始把大白菜发酵成酸菜储存，作为冬季的食物
如今，酸菜已经成为了东北地区的特色传统美食
值得一提的是，虽然泡菜起源于中国东北地区，但是随着韩流的席卷，泡菜已经成为了韩国的代表性菜肴
在韩国，泡菜被称为“kimchi”，是韩国人餐桌上必不可少的佐料之一

其实泡菜最早的发源地是在中国，可以从距今3100年来追溯。起源地可能是四川。

在，3100年前的商周时期，就有了泡菜，而且在《诗经》当中也曾出现过，是劳动人民用盐来腌渍的菜。泡菜包含的品种很多，不光有白菜，还有其他的一些蔬菜，只要是蔬菜都可以最终成为泡菜，所以中国是泡菜最早的起源地。

泡菜起源于中国，在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。

四川，四川泡菜的制作历史有一两千年了。据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。在天府之国的四川，经家庭妇女们长期的实践总结，制作泡菜的工艺逐渐完善，形成了现在的四川泡菜。泡菜已经发展非常丰富多彩，比如四川泡菜、四川宜宾的芽菜、南充的冬菜、涪陵的榨菜，都已形成具有风格的泡菜产品。

再有我国东北的酸菜、广东和广西的酸豆角、酸笋，都是非常的美味好吃。

哪些省份有泡菜

泡菜是朝鲜族的一个特产。在中国东北地区辽宁，黑龙江，吉林还有山东半岛，因为朝鲜族比较聚集所以泡菜比较流行。

尤其是辽宁的丹东，吉林的长春，伊和在鸦绿江畔与朝鲜一江之隔的地区，泡菜不论是种类还是味泽都是正宗一流的。当然现在全国各地人们都腌制泡菜。

四川省的泡菜，

四川泡菜又叫泡酸菜，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。我非常喜欢吃四川泡菜。

四川饭店为什么有泡菜？

首先说泡菜有别于咸菜，和酸菜，制作泡菜的工艺并不复杂，因其爽脆口感，淋上红油让人欲罢不能，能多吃两碗干饭。不光是四川人爱吃，四川之外的人也爱吃，都是没有得吃。在四川饭店的泡菜都是免费的