土豆发芽了一点点，还能吃吗？

1. 土豆发芽之后还可以吃吗？
2. 是不是土豆发了一点芽就不能吃了？

土豆发芽之后还可以吃吗？

       发芽的土豆最好就不要再吃了，因为土豆发芽代表黄曲霉毒素已经产生。当然有些老人舍不得扔掉，那么建议在发芽处多切掉一点土豆。

答：土豆发芽后营养价值下降且含毒素，不建议食用。

      土豆17世纪之前就已经传入中国。土豆名为马铃薯，是茄科、茄属一年生草本植物。土豆目前是全球重要的粮食作物之一，又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，现世界各地均匀栽培。

土豆发芽之后，如果发芽数量很多处土豆已变色，产生的龙葵碱量大有毒就不能吃了。

如果只有少数的几点处发芽，而目刖发芽不久，只要挖掉发芽处部分，切系或切片后浸泡清水中几分钟后再炒，是可以吃的。

是不是土豆发了一点芽就不能吃了？

土豆发芽后，可以根据发芽的程度来判断是否还能食用。如果土豆只是发了一点芽，可以将芽去掉，其余部分仍可食用。但是如果土豆发芽过多，表皮变绿或发黑，那么最好不要食用，因为这些发芽的部分可能含有毒素。

最好的做法是在购买土豆时选择没有发芽的土豆，储存时保持干燥和阴凉的环境，以延长其保鲜期。