晒干后剩下的香肠该如何妥善保存？

1. 自灌香肠晒干后冷冻还是冷藏好？
2. 晾干的生香肠怎么保存？
3. 香肠干了怎么保存？
4. 晒干的香肠放冰箱冷藏还是保鲜更好？

自灌香肠晒干后冷冻还是冷藏好？

香肠在成干后放在冰箱冷藏是合适的。通常，成干的香肠可以在冷藏条件下保存大约1到2周。冷藏可以帮助减缓香肠腐败的速度，并保持其口感和味道。

在冷藏前，确保将香肠放入密封的容器或密封袋中，以防止其他食物的气味或味道污染。

此外，确保冷藏温度保持在40华氏度以下，避免香肠受到细菌的污染。

最好在使用前先检查香肠的新鲜度和是否有任何不良气味。如果有，则应立即丢弃。

晾干的生香肠怎么保存？

香肠的保存 :

1.做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。

2.晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

说一下腌腊肉先 1、看人口买适量的肉 建议肥多瘦少 怎么也的肥6瘦4吧 回家洗干净 划成长条 晾干水分也就放两三个小时 然后尖刀穿个孔2、炒制盐 我家保守用两三包盐 凉锅下盐 炒热后加大红袍花椒 继续炒出香味 还可以加八角桂皮一类的 建议少放 3、把晾干的肉放入盐中翻滚 （此时保持微火 盐热即可）让每块肉均匀沾上盐 4、装在瓷盆里 密封住 低温保存2天左右 捞出 5、烧柏树枝桠火堆 将捞出的肉进行熏烤 上色 肉会有点出油即可 6、晾晒至少一周 越长时间越柴也越香 看个人好 7、晾晒完成可入冷冻自吃 真空送人 以上为我四川农村的外婆历年制作腊肉的过程 ———————————分割线腊肠 ....很麻烦就别自己做了 有人想做可以私我 先声明都是我外婆家的做法 仅有麻辣和五香味的

1、短期。

如果只是短期储藏，春节期间就能吃完的，灌好的香肠风干好后，只要挂在室内，然后注意经常打开门窗风透透气就行了。这样最少可保存60天左右。春节前后可吃完的，这样保存时间绝对够了。

2、长期。

如果想储存较长的时间，做的比较多，想过年后很长一段时间都有香肠吃。放冰箱保存冷藏或冷冻都可以。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。

如果放在冷藏室就要用保鲜膜包好，或方便袋装好，要密封，放在冷冻室用袋子装好就行了。

冷藏的话将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。

香肠干了怎么保存？

悬挂保存

虽然说香肠中含有较多的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物等成分，但在干了以后并不易出现变质，所以将香肠直接悬挂保存在阴凉、干燥、通风处即可。

冰箱保存

冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖，延长食物的保存时间，所以香肠干了后，也可以放入冰箱保存，但为避免香肠吸水而变质，在放之前需要密封包装好。

缸内保存

根据所灌香肠的多少，选一个大小适中、密封性好的缸，将其洗净晾干后放入竹架，再将香肠放入，每放一层撒一层白酒，可以起到杀菌消毒的效果，最后密封好放在干燥阴凉的地方，使其保持恒温，可以使香肠存放半年左右不坏

晒干的香肠放冰箱冷藏还是保鲜更好？

香肠放冷冻还是冷藏

1.

香肠可以放冷冻也可以放冷藏。

2.

香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的话，一定要密封好，防止水分的流失，冷冻的话只需要套袋子装好就行。

3.

这种方法保质期长，也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响，非常实用。 一般而言，香肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久。

冷冻好。因为冰冻可以降低细胞活性，使食物可以较长时间保存。

传统冰箱只有两个温区：冷冻区和冷藏区。由于技术局限，2℃～-10℃之间一直呈现空白，而这个温度区段，却恰恰是许多肉类、水果、蔬菜类更为适宜的保鲜温区。-7℃软冷冰箱致力于肉类的保鲜；而0℃保鲜冰箱则更着重于水果、蔬菜类的保鲜。

　　现在，带有软冷冻功能的冰箱应运而生。它就是在冰箱内设置-7℃冷冻空间，这样食物在3周内可保持水分和蛋白质含量基本不变，而且食物取出后可即时切割。