玉米面馅饼的制作技巧分享
豆腐馅饼的制作方法是什么？
材料
主料：玉米面50g、白面100g、豆腐半块、肉馅100g；辅料：油适量、盐适量、香茹2朵、胡萝卜50g、五香粉适量
粗粮豆腐馅饼
1
玉米面50克，饺子粉100克，酵母粉3克，加水和成一个光滑面团。
2
盖上保鲜膜醒发2小时。（不需要醒发至2倍大，稍稍有一点发酵既可，这会使馅饼比较柔软）
3
豆腐馅1碗。调配方法：豆腐半块，肉馅适量、香茹1朵剁碎、胡萝卜半根切碎、洋葱半个切碎，加入生抽、盐、五香粉、蚝油、面酱、芝麻香油拌匀。
4
面团醒好后，制成大小均匀的剂子
5
擀成圆形饺子皮
6
放入尽可能多的馅料。
7
包成包子的形状后，用手揉圆。
8
锅内刷一层油，大火30秒热锅，把包好的馅饼放入锅内按扁。
9
加盖，小火烙10-12分钟。
10
一面烙好后，翻面烙另一面，小火10-12分钟。
小贴士
1、粗粮饼半发酵既可。2、烙饼时一定不要心急，小火烙10-12分钟，一面烙至金黄后，再翻面烙另一面。豆腐配上香菇做馅，鲜香无比。看上去像个纯肉馅的馅饼，吃起来却又含有豆腐的香味，非常特别！
1中筋粉和一勺盐混合均有后，加热水用筷子搅拌成雪花片后，加凉水，等温度降下来后，和成面团，盖上潮湿的布，饧面30分钟
步骤 2
鸡蛋一个打在碗里，搅拌均匀后，锅里放少许油，滑入蛋液后，翻炒出锅待用
3豆腐用手捏碎了，放入碗里，加一勺香油、蚝油1勺、料酒半勺、酱油1勺、炒菜油1勺、盐、胡椒粉、使劲搅打，粘在一起后即可
4面团搓成长条，切小剂子，擀圆后，放馅，用虎口捏紧，放在案板上按平，依次包好后待用
5锅里放油，放入饼胚，先煎光面的至金黄色后翻面，加少许清水，加盖，中火焖至水分干吼稍煎两边都是金黄色后出锅
小麦粉加适量水搅拌均匀成团，不用太湿，否则之后不容易擀面皮，弄成团盖上盖子，让面团静置一会
切馅料
准备馅料
3
辣椒切成碎
4
豆腐切丁
5
萝卜擦成丝
6
将少许辣椒放入萝卜中，加葱花盐鸡精拌匀
7
将豆腐也放入拌匀
8
将小块牛肉切碎加入料酒酱油盐鸡精拌匀
开始做沾料
锅中放少许油叫入辣椒，稍微炒一下
10
加入酱油，水，煮开出锅，放小碗里晾凉，调料汁就做好了
11
开始将面团搓条，切成小块
12
擀成薄饼状
13
将肉馅抹平
14
再放上萝卜豆腐
15
对折，包成饺子状
16
下锅，水油煎
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出锅，就可以吃了，加一点前面步骤自制辣椒酱油调味即可
玉米面馅饼怎么做？
主料
玉米面
100克
面粉
100克
肉馅
100克
酸菜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
生抽
适量
十三香
适量
步骤
1.玉米面粉和面粉混合。
2.加水揉成面团，醒20分钟。
3.酸菜洗干净挤干水分剁碎。
4.姜去皮切末。
5.剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。
6.所有材料搅拌均匀成酸菜馅。
7.面团分成两个小面团。
8.擀成两张一样大的圆饼。
9.铺一张圆饼，放馅在上面，边缘空出。
10.上面覆盖另一张面饼。
11.边缘捏紧。
12.电饭锅抹油放入面饼，按煮饭键，跳闸后翻面，继续按煮饭键，再跳闸取出。
小贴士
如果饼厚馅多，就多保温一会再翻面。也可以用电饼铛，平底锅。
一、原料组成：
玉米面、少许白面、糖精、小苏打
二、制作方法：
1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。
2、将锅中放水烧开。
3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。
4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。
简单易学的【胡萝卜玉米饼】
原料：
1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）
2）盐、鸡精小葱
做法：
1）胡萝卜擦丝,小葱切细段
2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2
3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中
4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。
其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!
PS：为什么要在面糊里加入玉米面？
因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：）
玉米面窝头
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其约500克，用七八十度的热水和面(因烫手，可用筷子搅)，稍凉后揉匀，做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。
玉米面贴饼子
所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上，用小火烧热，淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼子的厚度的一半，马上盖上锅盖，约10分钟水即耗干。再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘。底部酥脆，上部绵软，别有风味。
馅饼豆腐馅怎么做？
豆腐馅的调制：主料，豆腐，粉条，萝卜。配料，油，葱，姜，胡椒粉，蚝油，盐，鸡精。
制作，豆腐捣碎煎至发黄，粉条煮软切碎，萝卜剁碎，放在一起，加入配料，搅拌均匀，就可以包馅饼了。
材料
主料：玉米面50g、白面100g、豆腐半块、肉馅100g；辅料：油适量、盐适量、香茹2朵、胡萝卜50g、五香粉适量
粗粮豆腐馅饼
1
玉米面50克，饺子粉100克，酵母粉3克，加水和成一个光滑面团。
2
盖上保鲜膜醒发2小时。（不需要醒发至2倍大，稍稍有一点发酵既可，这会使馅饼比较柔软）
3
豆腐馅1碗。调配方法：豆腐半块，肉馅适量、香茹1朵剁碎、胡萝卜半根切碎、洋葱半个切碎，加入生抽、盐、五香粉、蚝油、面酱、芝麻香油拌匀。
4
面团醒好后，制成大小均匀的剂子
5
擀成圆形饺子皮
6
放入尽可能多的馅料。
7
包成包子的形状后，用手揉圆。
8
锅内刷一层油，大火30秒热锅，把包好的馅饼放入锅内按扁。
9
加盖，小火烙10-12分钟。
10
一面烙好后，翻面烙另一面，小火10-12分钟。
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