如何制作美味可口的鲜嫩竹笋

1. 笋怎么做？
2. 月子餐笋怎么做给产妇吃？
3. 竹笋竹子怎么做？
4. 小饮笋怎么泡才好吃？
5. 嫩竹笋的腌制方法？

笋怎么做？

用料

笋干（泡发后） 300克

青/红辣椒 1/2个

大蒜 1瓣

蚝油 1勺

生抽 2勺

料酒 3勺

炒笋干的做法步骤

步骤 1

笋干吃油，锅里倒入适量米糠油，再放入五花肉丝，中小火熬出猪油，两种油混合更香。

步骤 2

熬出油后放入蒜末爆香。

步骤 3

放入已泡发好的笋干和红辣椒过油，中小火慢炒。

步骤 4

放入1勺蚝油，2勺生抽，3勺料酒，开大火炒片刻。

步骤 5

放入青/红辣椒过油炒均匀后放入50ml清水。平时我们也喜欢放大蒜苗（今日没有备菜，喜欢的小伙伴可以试试）。

步骤 6

煮沸后笋干煮软入味并上色，收干汤汁即可。

步骤 7

出锅后超级下饭嗷！一碗清粥一盆炒笋干，迷倒赞👍🏻！

步骤 8

干笋干（原味）的样纸给大家参考一下！一般需要入水泡发约6-8小时以上。

步骤 9

第二种笋干做法： 大蒜苗炒笋干！基本操作相似，只是配料不同！

步骤 10

大蒜苗相对口味要更香浓一些！猪油熬出油后爆香梅花肉，建议肉煸炒干一些会更香。炒香大蒜苗蒜白部分。

步骤 11

这次的笋干是原色笋，颜色发黑，刚春节时从外婆家拿回来的，是未经漂色的，绝对放心食用哈！我惯用的调味都是最简单的，生抽蚝油cp组合。

步骤 12

原味老笋干要煮久一点才能软，煸炒后加入适量多一点的清水（莫过食材）。大火煮沸。

步骤 13

快收干水份前放入蒜苗炒均匀，最后调味即可。

步骤 14

大蒜苗炒笋干口味更香浓一些！

炒笋干的小贴士

笋干吸油，建议植物油和动物油混合使用。

主料：竹笋500克、麻辣花生50克。 

辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。

步骤 1.先将竹笋切小块。

步骤 2.锅中水烧开，加1勺白糖。

步骤 3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。

步骤 4.将竹笋捞出，沥干备用。

步骤 5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

步骤 6.拌匀，装盘即可。

1素炒笋：起锅烧油，葱姜蒜花椒爆香，放入笋，放入调料翻炒，再放入胡萝卜，青椒翻炒。操作简单，口感清脆！

2笋炒肉：笋干焯水，肉丝腌制，油锅放葱爆香，放肉丝、笋干翻炒，加水焖煮，生抽、蚝油调味后即可食用。香嫩美味，营养丰富！

3鸡腿炖笋：起锅烧水，煮笋，捞出切块。鸡腿切块。起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入鸡腿，放调料，加水，放入笋熬煮。口感爽脆，美味！

4虾仁木耳笋：虾仁和笋都放入锅中煮熟备用，起锅烧油，蒜爆香，放笋，木耳，虾仁，加入调料翻炒。口感鲜嫩好吃！

竹笋一般都是红烧，这样比较入味也便于食用！

竹笋切片，焯水去除草酸，冷水清洗后备用，五花肉切片，起锅烧油，放入葱姜蒜，五花肉煸炒出油脂，加入竹笋，加入热水，加入白糖，盐，老抽，生抽，收汁即可！

竹笋的做法如下：

春笋剥掉外皮，用刀切片备用。

带皮五花肉清洗干净，切2公分左右的厚块。

将切好的五花肉放入锅中，加入水、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟。

将竹笋放入锅中，加适量盐，继续煮20分钟。

将炖好的肉盛出，晾凉后切片，竹笋沥干水分备用。

将炖肉的汤汁收浓，大概留下一半左右。

热锅凉油，加入葱段和姜片炒香。

加入竹笋煸炒，加入肉片，翻炒均匀。

加入收浓的汤汁，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

此外，还可以将竹笋做成油焖桂竹笋、竹笋蒸鸡翅、竹笋烧咸鱼等菜肴。

月子餐笋怎么做给产妇吃？

以下是适合产妇月子餐笋的做法：

材料：

- 鲜嫩笋：适量

- 鸡腿肉或瘦肉：适量

- 枸杞：适量

- 葱姜蒜：适量- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。鲜嫩笋洗净去皮切块，鸡腿肉或瘦肉切成丁状，枸杞洗净备用。

2. 将鲜嫩笋块先用开水焯水一下，去除苦味，然后捞出备用。

3. 平底锅加热，倒入适量的食用油，加热至微热状态。

4. 将葱姜蒜末放入锅中炒香。

5. 加入鸡腿肉或瘦肉丁炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

6. 加入焯水过的笋块翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，盖上锅盖，煮沸后转小火慢炖20-30分钟，使笋块变得软烂。

8. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上枸杞，再煮1-2分钟。

9. 关火后，将炖好的笋菜肴盛出，可以直接食用或搭配米饭食用。

这种笋料理营养丰富，笋中富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于产妇的身体恢复。在炖煮时要注意火候，保持适中的煮制时间，以保证笋的口感和营养。希望产妇能享受到美味又有益的月子餐！请在给产妇准备月子餐时，咨询专业医生和营养师，以确保菜肴符合产妇的个人身体情况。

将竹笋洗净,剥去老皮,斜着切成片; 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入少许糖色; 放入竹笋煸炒几分钟,加入适量盐、鸡精、料酒和水,用大火煮沸; 转小火煨炖20-30分钟,汁稍微收浓即可。

竹笋炒肉片 竹笋炒肉片是一道色香味俱佳的主食,也是产妇比较喜欢的一种食品。方法如下: 将瘦猪肉肉片切成薄片,用适量的生抽、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟; 将竹笋斜着切成片,用开水先焯一下; 取锅加热,倒入油,油热后下入葱姜末煸炒; 把肉片倒入锅中,煸炒至颜色变白,加入竹笋和调料炒匀即可。

做法如下

1. 首先准备好莴苣，洗净备用；

2. 热锅，放入油，烧热；

3. 把莴苣放入锅中，加点盐，煸炒至莴苣变软，然后放凉；

4. 再用搅拌机将莴苣打成汁，加入适量白糖、醋、淀粉、酱油、香油、葱花拌匀；

5. 调成莴苣汁，就可以趁热享用了。

1. 莴笋洗净去皮，切粗丝;葱洗净切成末;

2. 鲩鱼肉洗净，切成薄片;

3. 取一宽口煲，将莴笋丝铺在煲内，草鱼片则排在莴笋丝上，葱末和白芝麻洒在鱼片上;

4. 另取一锅，将6碗水煮沸，放入所有调味料拌匀;

5. 将煮好的水缓缓冲入装着莴笋丝和鱼片的煲内，再开火稍煮一、两分钟即可食用。

竹笋竹子怎么做？

一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。

1.竹笋切根切块。

2.加盖焯水5分钟备用。

3.热锅倒油，油温五成热，倒入肉馅翻炒至变色。

4.倒入香菇和竹笋块煸炒，倒入调料翻炒均匀，加入清水。

5.盖上锅盖焖3分钟，出锅装盘。

6.最后淋上香油，葱花，芝麻即可

小饮笋怎么泡才好吃？

1 小饮笋要泡透。
2 因为小饮笋在生长过程中会积累一些苦素和草酸等物质，还含有草酸钙晶体，需要用清水反复泡洗去除。
只有泡透，才能使小饮笋变得鲜嫩可口。
3 此外，还可以在泡制小饮笋的过程中加入一些调料，如生姜、蒜等，能增加小饮笋的风味和口感。
同时注意泡制的时间和温度，以免泡制时间过长或温度过高导致口感变差。

1.将红辣椒清洗干净，切成小长条，生姜去皮切片，将准备好的小竹笋，去除外面的老皮

2.并且把小竹笋，切成两半，在将切好的小竹笋放到水里清洗干净

3.起锅烧水，等水烧开后，放入清洗好的小竹笋，将小竹笋煮到断生，就可捞出来沥干水份

▼：开始工作

1.准备一个干净的容器，将沥干水份的小竹笋，放到容器里面，并往容器里面，加入生姜片，红辣椒

2.在加入适量的白醋，和放入整袋的泡椒（连泡椒水一起倒进去）

3.最后在适量的加点食盐，并且倒入适量的凉开水，在用筷子搅拌均匀，放到一边腌制3天左右，就可以开吃了

嫩竹笋的腌制方法？

1.先将鲜嫩的竹笋去掉外皮，然后切成约1.5cm的小段，加入适量盐和温水，腌制一周左右，直至竹笋变软，再用清水冲洗干净，晾干备用。

2.这样腌制出的盐腌竹笋口感鲜嫩、爽脆、微咸微甜，非常适合用来煮汤、烧烤或拌凉菜等。

3.此外，也可以加入一些香料和调料如花椒、生姜、大料等，使其更加美味可口

你好，嫩竹笋的腌制方法：

1. 将嫩竹笋去皮，洗净切成适当大小的段。

2. 准备腌料：将盐、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋、姜片、蒜片、红辣椒等混合在一起，搅拌均匀。

3. 将嫩竹笋均匀地涂上腌料，放入密封的容器中。

4. 放置在阴凉通风处，每隔一天将竹笋翻动一次，让腌料均匀渗透。

5. 大约腌制3-5天即可食用，腌制时间根据个人口味可适当调整。

6. 在食用前，可以加入少许香油、花生米、葱花等佐料，提升口感。