美味酥脆鸡排的做法

1. 自制鸡排腌制又滑又嫩方法？
2. 如何做鸡排好吃又简单？
3. 炸鸡排怎么做酥脆好吃又简单？

自制鸡排腌制又滑又嫩方法？

1、首先将鸡胸肉用刀背捶打几下，加入适量的盐，生抽，白糖腌制10分钟。并将鸡蛋打成蛋液。

2、将鸡肉上下包裹面粉，然后放到蛋液里面，使鸡肉沾满蛋液。

3、将裹好蛋液的鸡肉均匀的裹上面包糠。

4、在锅中倒入适量油，将鸡肉放进锅中，炸至金黄色就可出锅了。

5、出锅切成块状，撒上盐和者黑胡椒粉就可以吃了。

食材

鸡胸肉（1个）鸡蛋（1个）

玉米淀粉、面包糠（少许）

盐、鸡精、胡椒粉、料酒、（1勺）

葱、姜（少许）油（小半锅0）

步骤1: 准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。

步骤2: 用刀背把鸡肉两面切散备用。

步骤3: 放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。

步骤4: 把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。

步骤5: 起锅烧油，油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可。

放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟，鸡排吃起来口感嫩滑，具体方法如下：

1、准备好鸡肉，并姜切成片，或者细条都是可以。

2、鸡胸肉洗干净后，放在碗里，碗里面放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟。

3、平底锅洗干净，开火烧热，水差不多都没有的时候，放入一小勺油，烧滚。

4、放入鸡胸肉，一面煎2分钟左右，在煎另外一面2分钟左右，后面每隔一会翻面 ，一共煎8分钟左右。

5、最后在盛入碗里，切好摆盘。

如何做鸡排好吃又简单？

一个金黄酥脆的炸鸡排是每一个孩子最爱的零食之一，炸鸡排很简单， 技巧主要就是鸡胸肉要拍打松散，另一人个就是挂糊上浆后再包裹面包糠来进行油炸至酥脆即可。

　　◎◎炸鸡排◎◎

　　◆食材：鸡胸肉 生粉 蛋液 盐 黑胡椒粉 面包糠

　　◆步骤：

　　将鸡胸肉一分为三块左右，每一块都要用刀背拍散；然后以盐生粉和黑胡椒粉来腌制；喜欢蒜味的可以加点蒜汁；

　　滚上蛋液后再滚一层生粉，再裹上面包糖；

　　入锅油大炸一番；

　　炸至金黄金捞起；

　　切成小块就可以吃了，喜欢蘸点甜酱 的话则另外再蘸甜酱。

　　是不是很简单呢？可以试试做一下。

炸鸡排怎么做酥脆好吃又简单？

炸鸡排作为美食中的热门款式之一，口感香酥、外脆里嫩。下面介绍一种简单的炸鸡排做法，让你在家也能轻松制作出酥脆好吃的炸鸡排。

所需材料：

- 鸡胸肉 2 块

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 粗黑胡椒粉 适量

- 小苏打 2 克（约1/2小勺）

- 中筋面粉 适量

- 面包糠 适量

- 油 适量

制作步骤：

1. 将鸡胸肉切成片状（厚度约1-1.5厘米），用菜刀稍微敲打鸡肉片的厚部位，让鸡肉均匀变薄；再用刀在鸡肉上划上几刀，以便炸制过程中鸡肉保持平整。

2. 将鸡肉片放入碗中，加入生抽、料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、小苏打，搅拌均匀，腌制10-20分钟。

3. 用一平底锅倒入约1-2厘米的油，加热至6成热。

4. 将面粉和面包糠混合均匀，用手将鸡肉片裹上面糊，抖下多余的面糊后裹上面包糠，均匀裹住鸡肉片。

5. 当油温达到6成到7成时，放入鸡肉片，炸至金黄酥脆，捞起沥油。

6. 炸好的鸡肉片随个人口味可再次撒盐或黑胡椒粉等调味即可。

小贴士：

- 鸡肉的切片要均匀，以保证炸的时间均匀，炸出的肉质保持很好，而且入口的口感才会更佳。

- 在鸡肉里面添加一些小苏打或发酵粉能帮助炸出更酥脆的口感效果，但需要注意放的量不宜过多。

- 炸鸡排时，油温不宜过高，以免外表炸焦，内部依旧没熟透，油温

材料

A.鸡胸肉1/2块

B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，

C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量

做法

1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。

2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。

3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。

4.取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。

5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。

6.食用前撒上适量的孜然粉即可。