香辣豆干与肉丝的独特炒制方式

1. 辣豆腐干的做法？
2. 麻辣香干怎么做？
3. 麻辣豆腐干的做法，麻辣豆腐干怎么做？
4. 怎样做香辣豆腐干？

辣豆腐干的做法？

辣豆腐干是一道经典的川菜，口感麻辣香脆，非常开胃。下面是辣豆腐干的做法：

材料：

- 嫩豆腐干：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将嫩豆腐干切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜块切末备用。

3. 热锅冷油，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。

4. 加入料酒炒匀，然后加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、花椒粉和鸡精调味。

5. 将焯水后的豆腐干放入锅中翻炒均匀，让调料充分渗透入豆腐干中。

6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

- 辣豆腐干的辣度可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量。

- 炒制过程中要注意火候掌握好，避免炒糊或炒焦。

如下：

食材大集合。

豆腐干切成小块。

小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用筷子来回推动，以免豆干粘锅），炸制至金黄色捞出。

锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。

炸出香味后，捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料兜炒均匀。

兜炒均匀后，加入生抽、蚝油再次翻炒均匀。

淋入小半碗水小火焖三两分钟。

焖至水干，加入蒜末、白芝麻。

再次翻炒均匀即可。

麻辣香干怎么做？

麻辣豆腐干的制作材料：

主料：香干300克辅料：花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克调料：盐4克,味精2克,花生油50克麻辣豆腐干的特色：色泽金红，干香麻辣。教您麻辣豆腐干怎么做，如何做麻辣豆腐干才好吃1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；

2. 红干椒切碎；

3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；

4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；

5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；

6. 倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。

主料：

豆腐干1000克。

香料：

干辣椒200克、干青花椒50克、桂皮3克、小茴香2克、白蔻2克、香叶2克。

配料：

郫县豆瓣酱50克、姜片30克、泡椒碎10克、辣椒粉5克、孜然粉3克、食盐3克、味精3克、鸡精3克、白糖2克、啤酒一罐。

做法步骤：

1、把豆腐切成厚片，放入六成热油锅中炸至表层变硬、变色后捞出沥干油脂，备用。

2、把干辣椒和干青花椒放入盆中，加入适量温水浸泡20分钟，捞出沥干水分，备用。

3、锅中加入适量植物油，放入浸泡好的干辣椒和花椒小火炒出香味后放入姜片30克、桂皮3克、小茴香2克、白蔻2克、香叶2克，翻炒一下，再放入郫县豆瓣酱50克，翻炒出红油后下入姜泡椒碎10克、辣椒粉5克、孜然粉3克、食盐3克、味精3克、鸡精3克、白糖2克，再加入啤酒一罐，最后加入炸好的豆腐片，小火烧至10分钟入味，大火收汁撒入适量熟白芝麻后即可出锅。

麻辣豆腐干的做法，麻辣豆腐干怎么做？

1、豆腐干改刀切小块。

2、辣椒粉和辣椒面（细的）孜然粉，芝麻盐放碗里装好备用。

3、起锅烧油。油温五成热。下入豆腐干开始炸，一次不要放太多。

4、炸好的豆腐干，加入白糖，炸过豆腐干的油里加入花椒粒步、加入热油，搅拌均匀。

5、淋在豆腐干上即可。



你好，麻辣豆腐干是一道非常受欢迎的川菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 豆腐干 300克

- 辣椒粉 适量

- 干辣椒 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 青蒜 适量

- 食用油 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 将豆腐干切成小块，用开水焯水煮熟备用。

2. 干辣椒剪成小段，蒜末、姜末备好。

3. 热锅冷油，放入干辣椒段煸炒出香味，再加入蒜末和姜末煸炒。

4. 加入适量的辣椒粉，炒匀后加入生抽，炒匀。

5. 将煮熟的豆腐干加入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

7. 最后加入青蒜段，翻炒几下即可。

麻辣豆腐干做好后，可以作为下饭菜或者配菜食用。根据个人口味，可以增减辣椒粉和干辣椒的用量。

1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；

麻辣香干

2. 红干椒切碎；

3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；

4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；

5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；

6. 倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。

怎样做香辣豆腐干？

原料：豆腐干、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、花椒粒、大蒜末、白糖、白芝麻、生抽、蚝油。

做法步骤：

2步、豆腐干切成小块。

第3步、小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动，以免豆干粘锅）炸制至这种金黄色捞出。

第4步、炸好的豆腐干捞出备用。



第5步、锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。

第6步、炸出香味后，捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料兜炒均匀。

第7步、兜炒均匀即后，加入生抽、蚝油再次翻炒均匀。



第8步、淋入小半碗水小火焖三两分钟。

第9步、焖至水干，加入蒜末、白芝麻。



第10步、再次翻炒均匀即可。

第11步、吃不完的麻辣豆干一定要密封冷藏保存！不要见风，不然会风干哒。

1. 香辣豆腐干的做法很简单。
2. 香辣豆腐干的主要原料是豆腐干和辣椒，可以根据个人口味添加其他调料。
具体做法是：将豆腐干切成小块，辣椒切成小段，锅中倒入适量油，加入豆腐干和辣椒煸炒，加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
3. 如果想要更加美味的香辣豆腐干，可以在炒豆腐干和辣椒之前，先将葱姜蒜爆香，再加入豆腐干和辣椒翻炒，这样可以提升香味。
同时，还可以根据个人口味添加其他调料，如花椒、八角等，增加口感。

材料：

豆腐干：250克

鸡蛋：1个

辣椒粉：适量

葱姜蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

植物油：适量

步骤：

将豆腐干切成小块，鸡蛋打散备用。

热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

加入辣椒粉，翻炒均匀。

倒入切好的豆腐干，用中火煸炒至表面微黄。

加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和料酒，继续翻炒均匀。

把打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒让鸡蛋均匀包裹在豆腐干上。

炒至鸡蛋熟透，即可出锅。