全麦粉的应用范围有哪些？

1. 全麦面粉有添加剂吗？
2. 全麦粉是粗粮还是细粮？
3. 全麦粉的10种吃法？

全麦面粉有添加剂吗？

全麦粉都添加有：增筋剂、增白剂、防腐剂等等添加剂。

全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。

全麦粉是粗粮还是细粮？

全麦粉是粗粮，细粮一般指的是小麦粉或者大米面粘米面或者糯米面之类的，就是升糖指数都是非常高的，而类似于全麦粉，玉米面或者荞麦粉都是非常健康的食材，热量低了不说而且对人体也非常的健康，我们可以在家自己用全麦粉做一些面食健康

现在人们的生活条件逐渐得到了改善，人们更加追求生活的质感，对于美食的追求也是情绪高涨，在闲暇时间或者出去旅游的时候尝遍当地美食，很多人都想知道全麦粉是粗粮还是细粮呢？

其实全麦粉是细粮，全麦粉是指不添加增白剂和面筋增强剂的本色面粉。全麦面粉是由小麦加工生产所得。在加工过程中不去麸皮，不增加增白剂和增筋剂，是以不同于一般小麦粉。未去除麸皮，故通常产量与投入小麦重量相等，且所得面粉原色原味，同时富含纤维素。而且含有人体所需营养物质。

全麦粉的10种吃法？

第1种吃法，做成全麦馒头

第2种吃法，做成杂粮馒头，加入白面及玉米面等，发酵后做成

第3种吃法，做成全麦面包，加入鸡蛋等

第4种吃法，做成杂粮吐司

笫5种吃法，烙成全麦面饼

第6种吃法，做成全麦䒱糕

第7种吃法，做成杂粮蒸糕

笫8 种吃法，全麦面条

第9种吃法，杂粮面条

第10种吃法，加鸡蛋等物品，做成全麦蛋糕

全麦面粉50克，面粉150克，水100克，盐1克，白糖5克，酵母2克，色拉油2克

做法

1，水中放入盐，白糖，酵母，油溶解 2，全麦面粉加入面粉混合好，与水和成一个面团，稍醒10分钟。 3，擀成一个长方形面片 4，从头部卷起 5，卷好 6，用刀切成一段一段的小剂子 7，放入蒸笼上， 8，喷水，醒30分钟后，蒸15分钟即可。