黄磊亲自示范的香气四溢的葱油拌面制作方法

1. 黄磊油泼面做法？
2. 葱油拌面的做法？
3. 黄磊做葱油面全过程？

黄磊油泼面做法？

黄磊油泼面的做法如下

葱，油，生抽，白糖，鸡精各适量，挂面

做法

1、锅内放油，烧热，加入葱段爆香爆熟，再加入生抽，稍稍翻炒一会

2、碗内预先放入白糖少许，鸡精少许，将上述东西倒入碗内，搅拌均匀

3、锅内放入水，盐，煮熟面条，捞出，过凉白开水

4、将调料加入面条上拌匀即可。

中筋面粉 400克、水 200克、精盐 2克、油菜(小) 3颗、绿豆芽 100克、小葱 3颗、醋 20克、生抽 20克、花椒面 4克、辣椒粉 10克、熟芝麻 少许、精盐 1小撮、花生油 适量

烹饪步骤：

1.中筋面粉放入盐，加入水不停搅匀。

2.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。

3.将面团放在案板上再次揉光滑，搓成长条。

4.取一个面团切面朝上，用手按压，用擀面杖擀成牛舌状

5.把面片叠起放在涂了油的盘子里，盖上保鲜膜松弛1小时。

6.锅内烧开水，准备抻面，取一个面片双手捏着面片两端，慢慢抻拉。

7.放入锅中煮大概2分钟就煮好了，将面捞出装在碗里，锅内放入小油菜绿豆芽焯熟，也捞在碗里。

8.锅内放适量花生油，烧至冒烟，碗里依次放入调好的生抽汁，小葱，芝麻，花椒面，辣椒面，趁热泼在辣椒面上，快速搅匀。

香菜洗净切段，葱姜蒜洗净切沫。

锅中烧一锅开水，把从超市买来的面条放入锅中煮熟，捞出，过下凉水，放入碗中。把盐5克，味精2克，生抽10克，鸡粉5克，放入碗中，然后上面放入葱姜蒜沫，辣椒面10克，香油2克。

锅内下油，待油温烧至8.9成热时，然后把热油浇到面上，然后往面上撒些香菜

葱油拌面的做法？

前几天看“向往的生活”第四季第5期，黄磊老师做的葱油拌面，他们几个吃的真是爽啊。现在这个季节正是小葱盛产的时候，但是平时买菜，买的小葱都是一小捆一小捆的，一小部分做葱花用，吃不了的就发黄扔掉浪费了。正好，就跟着学习了一下这个葱油拌面，做了几次，很是不错，吃货大叔今天就把它分享给大家。

葱油拌面家常做法，非常非常简单，但是做出来面条有韧劲又爽滑，葱香味和酱香味十足，非常美味好吃。特别对于上班族来说，尤其是早上起来，时间比较紧张，非常适合做这个葱油拌面，不仅制作简单，而且非常好吃，吃完绝对会让人食欲大增，胃口大开。

正宗的“葱油拌面”是上海的招牌美食，我们做的这个只是家常版最简单的做法，只用了小葱、洋葱、酱油、花生油和面条，但是味道却很好吃。大家可以学着做一下尝尝。

1.葱白葱绿分开，葱白不用（可以留着做葱花炒菜用），葱绿大部分切段，小部分切葱末

2.切半个洋葱，切丝，用洋葱是因为洋葱的葱香味更浓一些，增加香甜味道

3.切好的洋葱和葱段放进五六成热的油锅里，小火慢慢炸，一定不要大火，否则会把葱炸糊

4.利用这个时间，用个空碗调料汁,倒点生抽，再来点老抽加点底色好看，不喜欢吃生酱油的可以在炸制好葱油后，加热熬制一下再吃

5.洋葱和葱绿炸至金黄色变得很软的时候捞出，可以丢掉不吃，也可以放在拌面里面一起吃

6.炸的葱油盛起来，备用

7.锅里加水煮开，放面条

8.面条里面少倒点油，可以防止面条熟了以后粘连

9.开锅以后，锅里砸两次清水，这样面条会更加爽滑，熟的更快

10.盛出面条

11.撒上葱末

12.根据自己的口味浇上酱油料汁

13.最后浇上炸好的葱油

14.拌匀

15.这样，这个美味的葱油拌面就做好了

食材原料

面条250g

香葱少许

生抽2ml

老抽2ml

食用油适量

盐少许

步骤1

小葱洗净，生抽和老抽1:1混合，耗油半勺，白糖半勺，鸡精半勺混合备用

步骤2

将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅 待葱段煎至焦黄后下生老抽、料酒混合酱料

步骤3

锅内水烧热，下面煮沸后淋冷水防止面条黏连 二次沸腾后出锅沥干水分置于碗中

步骤4

放入黄瓜丝，舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀 装盘，开吃

需要提前准备好的材料包括：小葱 10g、面条 150克、生抽 适量、糖 适量、食用油 适量。

一、第一步把小葱处理好，只留葱叶。

二、锅内放油加热，放入葱叶翻炒。

三、然后放入生抽和糖，拌匀盛出。

四、将面条放水里煮熟，捞出放一旁备用。

五、面条放入碗里，倒入葱油汁，拌匀。

六、拌匀后即可食用，这样就已经完成了。

黄磊做葱油面全过程？

主料

干面条100克

辅料

香葱20克，生抽3茶匙，白糖1/4茶匙，XO辣酱30克

做法步骤

1.准备食材：干面条100克，XO辣酱、香葱、生抽、白糖

2.锅中放食用油，油微热的时候把葱段加入，小火熬煮大概3~5分钟左右，葱段变色关火。

3.生抽和白糖放入碗中 ，淋入熬好的葱油拌匀备用。

4.锅里加水煮开后加入细面条，煮两三分钟左右。

5.捞出浸泡至凉开水中

6.面条捞出至碗中，加入几勺熬好的葱油料汁拌匀。夹一些炸过的葱段在面上，不喜欢的可以不加。

7.加入XO辣酱，拌匀就可以开吃啦

1、先将小葱洗净切段。碗中放生抽蚝油1勺、老抽半勺。

2、在锅中放适量油，烧至5成热，放葱。放入酱汁与葱油混合，放入半勺白糖搅拌，盛出。

3、然后放入面条，煮熟后捞出，淋上葱油酱汁拌匀，放上葱叶即可

用料： 食用油350ml、葱500克、老抽 100ml、生抽 100ml、白糖30g 

1、葱用水洗干净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成6厘米的长段。取少许葱切葱花备用。

2、锅放到炉上烧热，倒油，油微微温热时放入切好的葱段。

3、用小火慢慢的熬成焦黄。捞出备用。带一点点的黄绿色，就要关火了，再熬就会焦。

4、锅里放入少许的水，倒入调好的酱汁，煮沸腾就关火，倒出待凉。

5、锅里重新注入清水，水沸腾煮面条，面条煮软之后快速捞出放入碗中，加入葱油。

6、捞出的面条要立即加葱油搅拌，拌均匀，撒上葱花即可食用。