用简单方法自制豆沙馅
农民阿源做豆沙馅的做法？
红豆是好多人喜欢吃的一种粗粮，红豆含有的糖分较多，吃起来有淡淡的甜味，在所有的杂粮类当中，红豆属于蛋白含量较高的食材，它所含的膳食纤维也非常的高，比较适合女性朋友们。随着生活水平的提高，特别是好多家庭都有破壁机，咱们这个豆沙馅的做法更简单省事，关键自己做的食物原料都用得放心，做出的豆沙馅的口感更好，1斤红豆就能做3斤豆沙，用它做一锅豆沙包，作为这个寒冷的冬季里对自己和家人最好的犒劳。
【红豆沙】
【所需食材】红豆300g，冰糖100g，食用油40g
【制作步骤】
1.今天用300g红豆做了将近2斤豆沙馅，口感细腻香甜，，红豆清洗干净煮熟，加入没过红豆两指的清水，用电饭煲，煤气灶煮都可以，最好提前把红豆泡过夜，这样节省时间，我今天用的高压锅，用煮饭的功能煮就可以。
2.红豆煮熟了，稍微晾凉，把红豆倒进破壁机中打成泥，加入适量清水，只要破壁机能运转起来就可以，豆沙中的水分我们最后都要给它煮出来，所以不用加太多。如果没有破壁机，也可以省略这一步。
3.打好的豆沙倒进不粘锅里，加100g冰糖，小火慢慢把冰糖煮化，不停搅拌，或不能太大，不然豆沙会溅出来烫伤。
4.冰糖融化再加40g食用油，不停搅拌，让豆沙把油全部吸收，随着水分的蒸发豆沙慢慢就变浓稠了，颜色也越来越深。
5.如果用来做面包豆沙炒到不粘锅铲稍微有点软就可以，如果做糕点的话还要再炒一会，炒到稍微有点硬，能成团了就可以了，关火后晾凉。
自己做的豆沙含糖量自由掌握，不会甜到齁嗓子，也不加添加剂，放到保鲜袋中保存，这样储存水分不容易流失，300g红豆做了将近两斤豆沙，可以做好几种甜点了。
豆沙馅是怎么做的？
自制豆沙馅的简易方法如下：
原料：红豆、白糖、玉米油。
做法步骤：
第1步、红豆清洗干净。
第2步、加水，冷藏浸泡一夜。
第3步、将泡好的红豆放入锅中，加水，煮至红豆软烂开花。
第4步、煮好的红豆倒入料理机，搅拌成细腻的豆沙。
第5步、倒入锅中，放入白糖。
第6步、倒入玉米油，中小火加热，不时的搅拌以免糊锅。
第7步、翻炒到水分蒸发变干即可。
用料：
红豆300克
老红糖150克
柠檬汁数滴
玉米油40克
做法：
1/9将红豆用清水洗干净，然后泡一晚上，第二天放到电饭煲中，按煮饭键煮熟即可，加水的量和平常蒸米饭的量一样就可以
2/9煮好的红豆放入料理机中，搅拌成红豆泥。大约搅拌了十几秒钟
3/9用电饼铛放入玉米油烧热，把红豆泥倒进电饼档中开始炒制。
4/9因为用的是老红糖成块的，所以刚开始就把红糖放进去。如果用粉状的红糖或者是白砂糖可以炒一段时间以后再放。
5/9炒到水分稍微消失一些，有些纹路的时候放滴入数滴的柠檬汁。
6/9然后继续炒，炒到翻拌有阻力的时候就可以关火了
7/9炒好的红豆沙盛到盘子里晾凉就可以
1、红豆洗净后加水浸泡一夜，放电饭锅煮烂
2、煮烂后加水倒入破壁机中打碎，倒入铺好纱布的容器中，挤干水份后放入锅中
3、锅里加入砂糖、色拉油，然后开小火搅拌至所有材料融合，豆沙成团并且可以在锅底滑动后关火，放入碗中，在表面贴保鲜膜放冰箱冷藏即可
豆沙馅的做法如下：
1.把所有材料准备好。
2.红豆（其中所属的赤豆）挑去杂质、坏豆，用清水泡一个晚上。
3.放进高压锅中，加入适量清水（如果放在高压锅中的话，水不要放的太多，水的分量大约比豆高2厘米左右就行了）。
4.盖上锅盖，压20--30分钟（瞧，豆子全部吸收水分，几乎没有多余的水分）。
5.开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的红豆，用匙子揉红豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里
6.取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面，包好，提起，用手使劲拧出水分
7.然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙
8.转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖
9.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖
10.不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可
11.凉透后可以放进冰箱里冷冻，用的时候提前取出即可
红豆沙如何做？
将红豆用电饭煲蒸熟后，打成细腻的红豆泥，放入锅中和冰糖翻炒，炒至挂铲状态，即可食用。具体操作方法如下:
1.打碎红豆
把浸泡一晚上的红豆放入电饭锅像蒸米饭一样蒸熟，倒入破碎机加些清水打成细腻状态。
2.加入冰糖翻炒
打完后倒入锅中并加入100克冰糖开小火不停的均匀翻炒。
3.翻炒至挂铲
翻炒二十五分钟左右，直到能挂住铲子不掉即可出锅食用。
红豆沙的做法：
材料：
- 红小豆 150 克
- 冰糖 100 克
- 水 适量
步骤：
1. 将红小豆洗净，放入锅中加水煮沸，煮开后撇去浮沫，再用清水冲洗一遍。
2. 将洗净的红小豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢煮烂，期间需要不断搅拌，以免糊底。
3. 煮至红小豆烂熟，加入冰糖继续煮至冰糖完全融化，糖分均匀。
4. 最后将红豆沙过筛，去掉皮渣，即可食用。
温馨提示：
1. 红小豆需要提前泡发，时间越长越容易煮烂。
2. 红豆沙的甜度可以根据个人口味调整。
3. 红豆沙可以加入糯米球、芝麻等配料，口感更佳。
步骤 1
红豆洗净，加入水，电压力锅一个豆筋程序。
步骤 2
煮好后放盆子里备用
步骤 3
盆里另放2000克冷水，用筛子洗豆沙
步骤 4
洗好的豆沙倒入100目的虑网袋里，挤出水分
步骤 5
虑出的水继续静止一会，小心倒掉一点水
步骤 6
中小火，加入豆沙，分次放入油和糖翻炒
步骤 7
炒到抱团即可，冷了会更干一点的，炒约半小时即可。
1、将红豆淘洗干净，放入温水，浸泡一晚上。
2、浸泡好的红豆放入高压锅中，煮约25分钟至红豆软烂。
3、取一个网格很密的滤勺，将煮好的红豆舀入滤勺里并用勺子反复地碾压豆子，这样豆沙就会过滤到滤勺下面的盆里。
4、最后留在滤勺里面的渣不要，下面盆里过滤出来的都是豆沙。
5、锅内放油，转动锅子使油均匀地涂满锅底，倒入过滤好的豆沙，开中火。
6、加入糖与少许盐，用铲子不停里翻炒，以防糊底。
7、当锅内的豆沙变得浓稠后转小火，并加快翻炒的频率。
8、一直炒至自己想要的干湿程度即可。
破壁机做豆沙馅的方法？
我们用破壁机，完全可以快速高效制作出豆沙馅，具体制作步骤如下：
步骤1：先把红豆洗干净，然后放入高压锅中，煮熟即可，
步骤2：把红豆连同少许的汤放入破壁机内，点击破壁功能，
步骤3：随着机器转动，瞬间豆子就变成了豆沙，而且完全看不见豆皮，非常的细腻
步骤4：把制作好的豆沙放入锅中，加入少许的猪油翻炒，
步骤5：等到水汽蒸发到差不多时我们再放糖，如果糖放早了比较容易糊锅。
步骤6：继续翻炒至稠度，满意为止，制作好的豆沙放在冰箱里冷藏一下，会更加硬一些，制作馅心时比较容易操作。
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