如何制作不易开裂的汤圆

1. 汤圆怎么保存才不会裂开？
2. 怎么包汤圆不裂好看又简单？
3. 手工小汤圆怎样保存冷冻不裂？
4. 手工汤圆怎么炸不会裂？

汤圆怎么保存才不会裂开？

冰箱冷藏保存：将汤圆放入保鲜盒或保鲜袋中，密封好放入冰箱冷藏室，可保存1-2周。食用时取出煮熟即可。

冰箱冷冻保存：将汤圆放入保鲜盒或保鲜袋中，密封好放入冰箱冷冻室，可保存1-2个月。食用时取出煮熟即可。

怎么包汤圆不裂好看又简单？

1、汤圆皮要像饺子皮一样，中间厚四周薄。

2、面皮放在虎口上，放上馅后用拇指和食指慢慢收紧。

3、汤圆口收紧后，放糯米粉里滚一下，再搓圆，不容易散开。

4、包好的汤圆再放糯米粉里滚一滚，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。

5、包好的汤圆没有马上吃的话，要用保鲜袋或保鲜膜包好，以免裂开。

裂开的原因：

1、在冷冻过程中，由于热量的交换，汤圆皮温度不断下降，保水能力不断减小，而水分不断挥发，导致水分散失，最终产生开裂。

2、汤圆冷冻过程产生的内部膨胀压力。因为汤圆由外面的皮和被皮包裹的馅构成，在冻结过程中外面的皮首先冷冻固化，形成坚硬的外层，而含有大量水分的馅仍未冻结，随着温度的降低，馅中的水分冻结膨胀产生内压造成外层冻结的皮裂开。

手工小汤圆怎样保存冷冻不裂？

手工小汤圆可以通过以下方法保存冷冻而不开裂:

1. 将汤圆放置在干燥的密封袋中，并在冰箱中冷冻。

2. 在使用之前，将汤圆放置在室温下解冻一段时间，直到汤圆变得柔软。

3. 切勿将解冻后的汤圆再次冷冻，因为它们会变得干燥和易碎。

4. 如果使用冰箱冷冻室的温度过低，汤圆可能会开裂。因此，请确保将汤圆放置在适宜的温度下冷冻。

5. 为了防止汤圆开裂，可以在制作汤圆时使用柔软的糯米面，而不是太干的糯米面。此外，在包汤圆时，可以使用一些水或果汁来使汤圆外皮更加柔软和易于操作。

手工小汤圆是一道非常美味的传统中式甜点，它在制作过程中不需要添加任何防腐剂，因此保存过程中需要格外小心，以下是几种冷冻保存方法：

1. 将小汤圆均匀放在保鲜盒或密封袋中，然后冷冻。需要注意的是，小汤圆不应该相互接触或堆放，而是要保证彼此之间有足够的间隙。使用保鲜盒和密封袋冷冻的好处在于，可以最大限度地防止小汤圆的挤压和形变。

2. 在沸水中烫煮小汤圆，煮熟后放在凉水中冷却。然后将它们均匀分布在一个平底容器之中，使用不粘油纸或保鲜膜将其紧密覆盖，将整个容器放入冷冻库中。这种保存方法的好处是小汤圆更加柔软，不会裂开和形变，也比较容易拌入果冻等甜品。

3. 将小汤圆用温水清洗干净，把水分除净，然后在小汤圆外部抹上一层淀粉或面粉，这样可以防止它的不粘，然后存放在塑料袋中。将塑料袋封起来，然后将其放入冷冻库保存。这种方法适合一次性冷冻大量的小汤圆，但是需要注意的是，在烹调前需要将淀粉或面粉抖掉，否则会影响口感。

需要注意的是，冷冻保存小汤圆的最佳期限为2-3个月，超过此期限后，小汤圆的口感不佳，所以需要尽早食用。

手工汤圆怎么炸不会裂？

1. 面团要揉得软硬适中，太硬容易裂开，太软容易烂掉。

2. 汤圆皮要擀薄，厚度均匀，不要有厚薄不均的情况。

3. 包馅的时候要适量，不要包得太满，以免煮的时候破裂。

4. 煮汤圆的时候要用中小火，不要用大火，以免汤圆煮烂或者破裂。

5. 炸汤圆的时候要先用油炸一下，让汤圆表面稍微变硬，然后再放入油锅里炸至金黄色即可。