汤圆的制作方法和所需材料

1. 做汤圆的过程文字？
2. 汤圆的家常做法的配方？
3. 汤圆的原料是什么？
4. 橘子皮汤圆的做法？
5. 汤圆的正确做法怎么做？

做汤圆的过程文字？

先准备好材料:糯米粉、水和豆沙馅儿。

把糯米粉倒进一个不锈钢的盆子里，把水倒进去，把糯米粉和水搅在一起用手搓。

接着掰一小块面团，用手把它压成一个小小的圆饼，把豆沙馅包在里面，用灵巧的手把周围的面团向中间捏合，直到把馅儿都包进去为止。

最后把汤圆放在手掌心，双手轻轻的来回搓动，做成一个小圆球，这样一个汤圆就做成了。

汤圆”是近年来行业内比较流行的一款小吃，因其小巧玲珑，形状美观，煮熟后舀入洁白的小瓷碗或透明的玻璃盛器，犹如一颗颗璀灿夺目的雨花石，故而得名。汤圆的制作过程并不复杂，关键还是要把汤圆做得形象逼真，花纹清晰。下面就来讲讲“汤圆”的具体制作及操作要领。

原料：汤圆粉650克 可可粉80克 吉士粉100克 莲蓉馅250克 制法：

1?将汤圆粉350克装入盆中，加入适量温水和匀，揉成白色粉团；另将剩余的汤圆粉平分为两份，分别装入盆中，再分别加入可可粉、吉士粉及适量温水和匀，揉成褐色及黄色两种粉团。

2?将三种颜色的粉团分别擀压成大小相同的片，再将三片重叠在一起，然后用刀从中间一切为二，随即将切开的两个窄片再重叠在一起，并稍加按压，接着用刀顺切成条状，然后横切成小剂子。

3?取一个小剂子，从横截面上方按扁成皮状，再包人一份莲蓉馅，揉搓光滑后，即成汤圆生坯，依法逐一制完。

4?锅上火，注入清水烧至将沸，下入雨花汤圆生坯，改小火保持锅中沸而不腾状，煮至汤圆成熟且浮起时，用漏勺捞出装入碗中，再往碗中注入适量清澈的开水，即成。 操作要领：

1?制作粉团时要掌握好可可粉和吉士粉的比例。如果可可粉、吉士粉过少，成品色泽太淡；而如果可可粉、吉士粉过多，粉团又易松散不成形。

另外，粉团宜稍硬而不宜过软，否则可塑性较差。

2?将各色粉团的片叠在一起时，叠的次数不宜过多，否则会造成花纹过密过细，反而失去真实感。

3?当剂子按扁成片状后，应将花纹清晰的一面向外包入馅心。此外，包好的汤圆不宜久搓，以免花纹模糊。

另外，不一定非要将汤圆都搓成圆形，还可搓成扁圆形等， 4?煮汤圆时宜用小火且不宜久煮，以避免汤圆变软不成形。

5?汤圆煮好装碗后，不宜注入煮汤圆的原汤，最好注入开水，以使汤圆的色泽和花纹能够充分显示出来。

1.准备好所有的原料

2.黑芝麻倒进烤盘里 ，烤箱160度烤5分钟

3.熟的芝麻放凉以后磨成芝麻粉，加白糖和猪油，搅拌匀

4.把搅拌好的馅搓成球

5.糯米粉加一些温水 ，揉成面团

6.弄一小块面团包住内陷 ，揉圆

7.包好的汤圆可以放在容器里，吃不完就放冰箱冷冻

8.锅里烧水，把汤圆放进去煮熟

12.捞出来撒一点糖桂花就可以吃了

汤圆的家常做法的配方？

1、在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面；

2、和好面，但是发现面团不是很柔软；

3、取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；

4、把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；

5、和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；

6、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；

7、把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；

8、取一个搓圆的剂子，摁扁；

9、将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心；

10、包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆；

11、将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。

准备材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。

1、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟，将花生去皮。

2、将花生和核桃仁切细。

3、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

4、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。

5、炒好之后放碗中备用，这样汤圆的馅就做好了。

6、用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。

7、取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。

8、然后将馅包起来，用手揉搓成圆的即可。

9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可。

10、汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了。

 芝麻坚果汤圆 

-材 料-

糯米粉250g、黑芝麻100克

白砂糖100克、各种坚果适量

-做 法-

1. 糯米粉先到点开水搅匀，水量大约就是一个汤圆的份量

2. 加入适量冷水合成面团

3. 黑芝麻，坚果加糖打磨成粉，用擀面杖擀碎

4. 加入适量橄榄油捏成一个个的小圆球，做成汤圆馅

5. 糯米面团也分成小份，抱上馅儿揉圆即成汤圆

6. 锅里水烧开把汤圆煮进锅里

7. 汤圆漂浮在水面上就煮熟了，满的馅儿很好吃

原料： 压干的新鲜水磨粉1500克 复，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。 

做法： 

1.取水磨粉250克，用适量的水揉 制和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。 

2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。 

3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。

食材

芝麻（100g）

糯米粉（400g）

盐（40g）

步骤1: 芝麻放入锅中炒熟。

步骤2: 加入白糖，搅拌成芝麻馅。

步骤3: 糯米粉倒入温水，揉成面团醒15分钟。

步骤4: 将面团揉成条状，切成块状。

步骤5: 将芝麻馅放入面饼揉好。

步骤6: 放入锅中煮熟即可。

步骤7: 美味的糯米粉汤圆完成开吃了

汤圆的原料是什么？

汤圆的原料主要有糯米粉、高筋面粉、薏米、大米等。糯米粉是用来做皮的，富含多量的蛋白质，能促进血液循环， 具有滋阴养血的作用；高筋面粉则可以增加汤圆的咬口感；薏米不但口感好，而且营养成分丰富，它含有丰富的维生素和矿物质，并且营养价值高；大米可以帮助消化，同时也有排毒功效。此外，还会根据做法的不同添加一些其他食材，比如南瓜、枣泥、芝麻等。

汤圆的原料有面粉、糯米粉、糖和水。面粉是汤圆的主要原料，应选用优质面粉，一般来说，汤圆面粉中含筋少，糯性强，口感柔软，耐煮度高。

糯米粉是汤圆的重要原料，它不仅能使汤圆口感更加柔软，而且还有利于汤圆形状自然保持美观。

糖是汤圆中添加的调料，可以提升食物的味道，而水是汤圆制作的必备原料，将其和其他原料混合，可以把汤圆的原料完整的结合起来。

橘子皮汤圆的做法？

橘子皮汤圆是一道传统的汤圆品种，具有独特的香气和口感。以下是一种常见的橘子皮汤圆的制作方法：

材料：

1. 汤圆皮：

- 糯米粉：200克

- 热水：适量

2. 橘子皮馅：

- 橘子皮：适量（刮去白色部分）

- 冰糖：适量

- 去核红枣：适量

3. 汤圆煮水：

- 水：适量

- 冰糖：适量

步骤：

1. 橘子皮馅的制作：

- 将新鲜的橘子皮刮除白色部分，切成细丝备用。

- 将橘子皮丝放入锅中，加入足够的水，煮开后倒掉水，用清水漂洗几次，以去除苦味。

- 将漂洗干净的橘子皮丝放入锅中，加入适量的冰糖，再加入适量的水，煮至橘子皮丝变软糯。

- 取出煮好的橘子皮丝，加入去核红枣，搅拌均匀，冷却备用。

2. 汤圆皮和包馅：

- 将糯米粉放入大碗中，逐渐加入热水，边搅拌边揉成面团，直到面团光滑不粘手。

- 将面团搓成长条，切成小剂子，取一个小剂子，在手心搓成圆球状。

- 用拇指在汤圆球中心压下去，留下凹坑，将橘子皮馅放入凹坑中。

- 用手轻轻捏合汤圆皮，将橘子皮馅包裹在里面，用手搓成圆形。

3. 煮水煮汤圆：

- 准备一锅水，加入适量冰糖，煮开。

- 将包好的汤圆放入开水中，搅拌使其不粘底，煮至浮起即可捞出。

4. 装盘和享用：

- 将煮好的橘子皮汤圆捞出，放入碗中，加入适量煮汤圆的糖水。

- 可根据个人口味，撒上一些切细的橘子皮丝作为装饰。

温馨提示：

1. 制作橘子皮汤圆时，新鲜的橘子皮会更好，而且刮去白色部分可以减少苦味。

2. 橘子皮馅的甜度可根据个人口味进行调节，加入适量冰糖。

3. 煮汤圆时要不断搅拌，以防止汤圆粘连在一起。

4. 煮好的汤圆可以根据个人喜好加入适量的糖水，增加甜度。

祝您制作成功，品尝美味的橘子皮汤圆！

汤圆的正确做法怎么做？

 芝麻坚果汤圆 

-材 料-

糯米粉250g、黑芝麻100克

白砂糖100克、各种坚果适量

-做 法-

1. 糯米粉先到点开水搅匀，水量大约就是一个汤圆的份量

2. 加入适量冷水合成面团

3. 黑芝麻，坚果加糖打磨成粉，用擀面杖擀碎

4. 加入适量橄榄油捏成一个个的小圆球，做成汤圆馅

5. 糯米面团也分成小份，抱上馅儿揉圆即成汤圆

6. 锅里水烧开把汤圆煮进锅里

7. 汤圆漂浮在水面上就煮熟了，满的馅儿很好吃



食谱| 婧家小厨

 暖心红糖小汤圆 

-材 料-

糯米粉100克、红糖70克

熟白芝麻1汤勺

-做 法-

1. 准备好的热水缓缓倒入糯米粉中，用筷子搅拌一下，搅拌到看不到液体

2. 再用手揉匀，揉圆

3. 将面团均分成每个2克的小团子，用手搓圆

4. 搓好后，可以直接下锅煮熟食用，做的多了也可以冷冻保存

5. 锅中放入足量水，水开后再下汤圆

6. 待小汤圆煮的全部浮起来，就算是煮好了

7. 另起锅，锅中放入红糖和半碗水

8. 中火将红糖煮至全部融化，大火煮开

9. 倒入小汤圆，中火煮开

10. 将红糖水收一下汁，汤汁煮的稠一些，倒入一汤勺白芝麻

11. 将芝麻拌匀后即可出锅

主料：芝麻40克、细砂糖20克、花生30克、糖桂花30克、糯米粉250克、开水220克 辅料：冰糖80克 步骤：

1.汤圆馅制作：花生和芝麻，分别放在料理机中打磨成粉末状

2.花生、芝麻、细砂糖、糖桂花混合在一起，揉成团

3.馅料分10g一个，搓圆备用

4.汤圆皮制作：糯米粉倒入大碗中，加入开水，揉成面团

5.汤圆皮分15g一个

6.汤圆皮搓圆，压扁，放入馅料，收口，搓圆

7.把水煮开，倒入冰糖

8.糖差不多煮融后，慢慢放入汤圆

9.煮到汤圆差不多飘起来后即可关火

10.盛上一碗，浇上一勺糖桂花，美滋滋的~

11.盛上一碗，浇上一勺糖桂花，就可以享用啦

材料:冷冻汤圆适量,水适量。

2.

压力锅倒入适量的水,煮开。

3.

压力锅不旋紧锅盖,随时可以揭开盖子,汤圆不用预先化冻,水开了直接下锅,煮到汤圆浮起来即可。

4.

注意:小火煮7-10分钟即可,火大了容

原料： 适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。 做法：

1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。