自家制作牛奶布丁的简便方法
鸡蛋牛奶布丁简单做法?
首先准备材料,分几个步骤就可以食用了主料
鸡蛋3个
牛奶一袋
辅料
糖30克
步骤1
鸡蛋打入碗里加入牛奶。
步骤2
把糖倒入牛奶鸡蛋里,搅拌均匀,搅拌到糖融化。
步骤3
搅拌好的蛋液用筛子过滤下,这样整出来口感会更好。
步骤4
如果还有浮沫在用勺子撇掉。
步骤5
最后倒入容器里,家里有什么用什么,陶瓷碗啊,布丁杯啊都可以。
步骤6
这个量到了大小4个容器,够一家人的量了。盖好保鲜膜,水开后计时蒸10分钟就可以了。
用料
鸡蛋 2个
普通牛奶 250ML
白糖 根据个人口味来定
简单易学牛奶鸡蛋布丁的做法
准备好辅料
根据自己的口味放入白糖,充分融化~白糖一定全部融化才可以!
搅拌鸡蛋,因为家里没有打蛋器,只能自己靠双手了,虽然过程有点手酸,但为了布丁嫩滑,我足足打了有五分钟!
把蛋液用过滤网(用的豆浆机里的滤网),过滤一下,把泡沫给过滤掉
把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起,因为刚刚过滤过蛋液中的泡沫,所以此时的混合液体中泡沫就不算很多了,但为了口感,我还是又用滤网过滤了三遍~
把液体倒在杯子中,有专业的布丁杯会更美!可我家没有,只能用普通的玻璃杯!
用保鲜膜包住杯子口,用套皮套牢固,记得在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞
上锅蒸10分钟即可
10 在家做布丁的方法?
鸡蛋3颗鲜奶400ml糖30g
做法
1
先把蛋打匀
2
先把一半的牛奶和糖一起加热,记得不时要搅拌一下
3
待牛奶开始冒泡,关火,把剩下的倒进去,拌一下
4
牛奶分2-3次拌进蛋液
5
把已拌匀的蛋奶液过滤,布丁液完成,先包保鲜膜放冰箱备用
6
把糖跟25ml水煮溶,再加入剩余的水煮成焦糖色 **这步骤的温度较高,建议由家长来做喔
7
先放1-2匙焦糖,再倒入布丁液
8
放进大同电锅的蒸笼倒大约1杯水就好,蒸约15分钟后,电源跳起后5分钟再取出,放进冰箱
9
完成~
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原味
自做布丁的方法?
布丁是一种甜点,口感细腻,香甜可口。以下是自制布丁的步骤:
所需材料:
- 牛奶:500毫升
- 鸡蛋:3个
- 细砂糖:60克
- 香草精:1小勺
- 吉利丁粉:10克
- 水:50毫升
制作步骤:
1. 将吉利丁粉放入碗中,加入适量的水搅拌均匀,静置5分钟至吉利丁粉完全膨胀。
2. 将牛奶倒入锅中,加入细砂糖和香草精,用中火加热至糖融化。
3. 打散鸡蛋,加入牛奶中,用中小火不停地搅拌,煮至牛奶微滚,关火。
4. 将吉利丁粉放入微波炉或烤箱中加热至融化,倒入步骤3中的牛奶中,搅拌均匀。
5. 将布丁液倒入布丁模具中,放入冰箱冷藏至布丁凝固即可。
注意事项:
1. 搅拌牛奶时要不停地搅拌,以免煮糊。
2. 吉利丁粉需要先膨胀,再加热至融化。
3. 布丁模具可以使用玻璃杯或小碗代替。
自制布丁健康美味,可以根据自己的口味加入不同的香料和水果。
食材: 100克的布丁粉与100克的白砂糖,1000CC左右的水
步骤:
1、布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀,使完全溶解。
2、 趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。
3、 静置冷却即凝成色、香、味,俱佳的布丁点心。若置于冰箱下层冷藏,冰凉后再食用,更为爽口。
4、 切成小方块与水果片冰块混合,即成一道美味甜点。
纯牛奶布丁怎么做?
1、搅散两个鸡蛋,在平底锅中倒入牛奶、白砂糖,小火使白砂糖融化,牛奶晾凉后倒入鸡清中,边倒边搅拌。
2、在平底锅中加入清水、白砂糖,大火加热并搅拌至白糖完全融化,转小火熬成糖浆,晾凉后,倒入蛋奶液。
3、盖上保鲜膜,转小火蒸10分钟,晾至室温,用牙签在布丁四周划一圈,取一个盘子扣在小碗上,倒扣在盘子上即可
步骤一:选用全脂牛奶1L,慢火加热。
步骤二:加入15克炼乳,边加边搅拌。
步骤三:加入110克白糖,这一杯满就是110克的,慢慢搅拌,等牛奶开后就马上熄火,放在一边等凉一会,大约70度后加入鸡蛋液中。
步骤四:鸡蛋8个打开后用牛奶冲成稀释蛋液
步骤五:大火烧开水后放蒸锅蒸,用中火蒸9分钟后关火,再等5分钟后取出放凉。
步骤六:加点水果,放在冰箱冰后吃更好吃,香香滑滑,非常好吃。
纯牛奶布丁是一道美味的甜点,下面是制作纯牛奶布丁的简单步骤:
材料:
- 500毫升纯牛奶
- 3颗鸡蛋
- 60克白砂糖
- 1茶匙香草精或香草提取物
步骤:
1. 在一个大碗中,将鸡蛋和糖一起搅拌,直到砂糖完全溶解。
2. 慢慢倒入纯牛奶,然后加入香草精或香草提取物。继续搅拌,确保所有材料充分混合。
3. 将布丁液倒入布丁杯或小碗中。为了确保不会形成气泡,在液体倒入杯子时可以用勺子轻轻拍打一下。
4. 使用锡箔纸或保鲜膜覆盖每个杯子,以防止表面形成皮状层。
5. 准备一个蒸锅或大锅,加热水直至沸腾。将布丁杯放入蒸锅中,盖上锅盖。
6. 以中小火蒸煮约20-25分钟,或直到布丁凝固并能够在表面形成轻微的弹性。
7. 将蒸煮好的布丁放在室温下冷却一段时间,然后将其移至冰箱中冷却至少2小时,或最好过夜。
8. 在食用前,可以在布丁上撒上一些糖,用火烧熔,制作焦糖布丁,并增加些许香甜的口感。
享用时,取出布丁杯并轻轻脱模,即可品尝美味的纯牛奶布丁了。希望您喜欢这道甜点!
将250毫升纯牛奶倒入碗内,然后加入10克糖隔热水加热至完全融化。这里看个人口味调整糖的用量。
将250毫升淡奶油倒入碗内,混合均匀。
另取一碗倒入40ml凉白开水,然后倒入吉利丁粉,隔水搅拌至完全融化。
混合充分的吉利丁液。
将4中的吉利丁液倒入牛奶液中,继续搅拌。这一步布丁液就已经完成,大家可以自己放些水果丁
倒入布丁瓶或其他容器内放入冰箱冷藏
牛奶果冻布丁最简单的做法?
原料:牛奶、草莓、芒果、吉利丁片、纯净水、白糖。
做法步骤:
第1步、牛奶布丁材料及布丁瓶准备好:脱脂牛奶、2片吉利丁片(10克),10克细砂糖;布丁瓶和盖子清洗干净后用沸水烫一下。
第2步、吉利丁片剪小块,用凉水泡软后使用。
第3步、牛奶和细砂糖倒奶锅中。
第4步、小火加热,微沸时关火。
第5步、晾至不高于80度时将泡软的吉利丁片入牛奶,小勺搅拌至完全融化;不能确定牛奶温度时,可静置3分钟左右放吉利丁片。
第6步、将适量牛奶倒入布丁瓶中,盖紧盖子,倾斜放置,冰箱冷藏1-2小时可完全凝固。
第7步、水果冻的材料准备好:2片吉利丁片(10克)剪小块,用凉水泡软;熟透的小芒果清洗干净,草莓清洗干净。
第8步、吉利丁片中加30克左右纯净水,隔热水融化成吉利丁融液;加纯净水利于融液平衡分配给2种水果糊。
第9步、芒果肉倒入料理杯中,加适量纯净水打成芒果糊,再倒入一半的吉利丁融液,搅拌均匀。
第10步、将芒果糊倒入两个牛奶布丁瓶中,盖上盖子,入冰箱冷藏1-2小时;食用时可放适量芒果丁。
第11步、草莓中加适量纯净水,打成草莓糊,倒入剩下的吉利丁融液搅拌均匀。
第12步、将草莓糊倒入牛奶布丁瓶中,多余的可倒入另外的瓶中,盖紧盖子,入冰箱冷藏1-2小时;食用时可放少许草莓丁。
第13步、水果冻牛奶布丁,一黄一红,好看又好吃!
【食材所需】:纯牛奶1盒、鸡蛋2个、细白砂糖1勺、果冻1袋
【烹饪过程】:
1、将所需要的食材都放到案板上,方便拿取。并且将所需要的鸡蛋用清水冲洗干净,用厨房用纸擦干净鸡蛋上的水分。
2、拿过一个干净的大一点的碗,碗里倒入洗干净的鸡蛋,先不用将鸡蛋液打散。
3、接着用勺子挖上一勺细白砂糖,将白砂糖倒进鸡蛋液里,用勺子不断地搅拌蛋液和细白砂糖,等细白砂糖充分融化即可。
4、搅拌均匀的鸡蛋液,用烘培细筛将鸡蛋液过滤两遍,将鸡蛋液里面的大一点的颗粒和泡沫都过滤掉不要,这样过滤过的鸡蛋液比较细腻顺滑。
5、接着就可以倒入准备好的1盒纯牛奶,用勺子再次将鸡蛋液和纯牛奶混合均匀,在搅拌的时候一定要动作小点,这样鸡蛋液和纯牛奶混合的时候就不会产生很多的小气泡。
6、再倒入自己喜欢吃的果冻。这次自己选择的是自己喜欢吃的水蜜桃果冻。然后再用小勺将它们混合均匀。
7、准备两个干净的烤碗,烤碗清洗干净,并且将碗里擦干里面的清水。将搅拌好的鸡蛋和纯牛奶的混合液倒进小碗里。切记不要倒的太满,要不然就会溢出来,浪费食材。
8、再准备一些抗高温的保鲜膜,然后将保鲜膜覆盖住烤碗的碗口。
9、再用牙签在保鲜膜上扎上一些小孔。布丁液准备好了,下一步就开始蒸了。蒸锅里倒入适量的清水,将两个碗放到蒸笼里,大火烧开后转中火,将布丁蒸熟就可以了。
这样两碗软嫩顺滑的果冻牛奶布丁就做好了,是不是很简单。而且里面还有自己喜欢的果冻,Q弹香甜,水果的香甜加上牛奶的奶香,最后再搭配上蛋白满满的鸡蛋,营养又不失味道,超级棒的一份小甜点。
【烹饪小贴士】:
1、布丁液一定要用细筛过滤,这样蒸出来的布丁细腻光滑。
2、烤碗上面覆盖住保鲜膜,并且扎孔,是为了防止在蒸的时候,水蒸气会流到布丁液上。
3、布丁蒸的时间不一定,它会因为布丁碗的大小以及火力等因素来决定的,所以时间根据自己在蒸的时候的观察来定。
4、蒸好的布丁可以在上面铺上适量的果酱等装饰品来装饰一下。
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