烹饪经典：凉拌西红柿鸡蛋

凉拌西红柿鸡蛋是一道著名的家常菜，口味清新，营养丰富，是很多人的最爱。这道菜的制作又快又简单，所需原料也很容易获得，是一道经典的家常美食。

准备材料：西红柿2个，鸡蛋2个，洋葱1/4个，油1大勺，盐1小勺，酱油1小勺，糖1小勺，醋1小勺，芝麻少许。

制作方法：

1.首先将洋葱切成细末，备用。

2.将西红柿洗净，去皮切成小块，备用。

3.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀，备用。

4.将锅烧热，倒入油，放入洋葱末翻炒，炒至微黄。

5.将西红柿倒入锅中，翻炒至变软。

6.倒入鸡蛋，用筷子搅拌至蛋液凝固，炒匀后盛出备用。

7.将锅烧热，倒入油，放入炒好的西红柿鸡蛋，翻炒几下。

8.加入盐、酱油、糖、醋，翻炒均匀，再撒入芝麻。

9.将炒好的西红柿鸡蛋盛出，装盘即可。

准备工作简单，烹饪时间也很短，是一道非常适合家庭日常便餐的菜肴。把洋葱末炒至微黄，增加了西红柿的香味；加入酱油、糖、醋，调整出口感更丰富的味道，芝麻的加入，让菜肴更加美味。

凉拌西红柿鸡蛋，是一道既简单又美味的家常菜，也是很多人最喜欢的一道菜。它不仅口感清新，营养丰富，而且拌上芝麻，更显美味，是家庭日常便餐的最佳选择。