简易午餐：青椒豆腐炒鸡蛋

青椒豆腐炒鸡蛋是一道简单又可口的午餐菜肴，它既能满足你的胃口，又不会让你觉得太油腻。豆腐的柔嫩，鸡蛋的香酥，加上青椒的清新，这一道菜肴简直无可挑剔！

步骤一：准备材料

需要准备的材料有：青椒一条，豆腐一块，鸡蛋两个，姜蒜、葱、盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉、水各适量。

步骤二：制作过程

1.将青椒切碎，姜蒜切末，葱切细段，豆腐切丁；

2.鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉、水搅拌均匀；

3.锅中倒入适量油，放入姜蒜和葱炒香；

4.放入青椒炒几分钟；

5.加入豆腐炒几分钟；

6.将打好的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀；

7.盛出，即可。

步骤三：上桌

青椒豆腐炒鸡蛋做好后，放到盘中，撒上葱花，这道菜肴就可以上桌了！

青椒豆腐炒鸡蛋是一道简单又可口的午餐菜肴，能满足你的胃口，又不会让你觉得太油腻。它的烹饪过程简单易懂，营养价值也很高，豆腐富含蛋白质、维生素以及钙等多种营养物质，经常吃还能够补充身体所需的营养。另外，青椒豆腐炒鸡蛋既可以单独作为一道菜肴，也可以和米饭一起吃，中午的简易午餐就由此而来！