小炒肥肠：一道传统老少皆宜的家常招牌菜

小炒肥肠是一道具有深厚文化底蕴的传统家常菜，早在清朝至今，它就已经被传颂了几百年。据说，它的起源可以追溯到古代时期，当时，它是皇室贵族们的宫廷菜。

小炒肥肠的主料主要有肥肠，葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、糖、盐等调料。

首先，将肥肠洗净，剁成小块，用热水泡发10分钟；接着，准备葱、姜、蒜，将其切碎；之后，将肥肠放入锅中翻炒，加入葱姜蒜，翻炒均匀；接着，加入胡椒粉、料酒、糖、盐等调料，再翻炒均匀，最后加入少许清水，盖上锅盖煮熟即可。

煮好的小炒肥肠，肥而不腻，香味四溢，外焦里嫩，营养丰富，老少皆宜，是招牌家常菜。肥肠味道鲜美，口感细腻，不仅含有丰富的蛋白质和维生素，还可以滋补脾胃，促进肠胃蠕动，增强身体抵抗力，是一道美味可口的家常招牌菜。

小炒肥肠既可以单独食用，也可以搭配面条、米饭等主食，它的烹饪技巧很简单，却又富有创意，口感独特，老少皆宜，深受人们的喜爱。它不仅是一道传统的家常菜，更是一道美味，具有深厚文化底蕴的佳肴。