做出美味的椒盐排骨

椒盐排骨是一道著名的家常菜，属于鲁菜系，具有浓郁的椒盐香气，口味独特，入口香酥，深受大家的喜爱。椒盐排骨可以作为一道主菜，也可以作为一道小菜，搭配饭类也是绝佳的选择。今天，我就给大家介绍一下，如何做出美味的椒盐排骨。

首先，准备好所需的食材：排骨500克，盐5克，料酒10克，鸡精5克，葱2棵，姜2片，蒜2瓣，香菜2小把，椒盐（粗椒、盐、糖、淀粉）各适量。

接着，将排骨用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟，使其入味。

将椒盐混合粉放入小碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀，备用。

接下来，将葱、姜、蒜切碎，香菜切碎，备用。

把排骨洗净，放入沸水中焯一下，捞出后沥干水分，放入椒盐混合粉中抓拌均匀，直至排骨表面看不到混合粉，再放入盘中备用。

将油烧热，放入葱、姜、蒜，爆香，再倒入排骨，煸炒均匀，待排骨的表面变得稍微有些焦黄，再放入少量清水，大火烧开后，改小火慢炖半小时，待汤汁收干，放入香菜翻炒均匀，调入适量鸡精，把排骨放在盘中，淋上葱蒜油，即可上桌。

做出的椒盐排骨表面金黄，色泽诱人，香气四溢，拿起排骨，口感酥脆，入口滑润，椒盐的香气清新，爽滑芳香，搭配米饭，一口接一口，回味无穷。

以上就是椒盐排骨的做法，做出来的椒盐排骨既美味又营养，绝对是家庭聚会的上佳之选。