拿手的家常菜：青椒炒肉片

记得小时候，家里准备晚餐的时候，母亲总是会拿出青椒炒肉片来做。虽然简单，但这道菜却令人难忘，每次吃都觉得很香。时至今日，母亲在世的日子里，我们也会把这道菜做出来，品尝那久违的美味。

青椒炒肉片的做法也很简单，只需要准备好几样食材就可以了。首先，准备一些肉片，可以选择猪肉、牛肉或是鸡肉，这要看个人的口味了。把肉片切成薄片，然后加入少许的盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉，把肉片抓匀，让肉片外表沾上一层面糊。

然后把青椒洗净，切成丝，放入一个大碗里，加入少许的盐、料酒、生抽、白糖，把青椒拌匀，然后把肉片倒进去，用筷子把肉片和青椒翻炒均匀。

把油烧热，把肉片和青椒倒入锅中，用中火翻炒，炒至肉片变色，青椒变得焦脆，大概要炒几分钟就可以了。最后，把腌好的蒜末倒入锅中，翻炒均匀，撒上胡椒粉，出锅即可。

青椒炒肉片，色泽红亮，香气扑鼻，肉片松软，青椒鲜嫩，口感鲜美，搭配上香菜，更是鲜美可口。这道简单却又美味的家常菜，让人无法抗拒，在一家人的团圆日里，让晚餐变得更加丰富多彩。