拒绝平凡，尝尝红烧排骨的神奇之处

一直以来，红烧排骨都是家庭中最受欢迎的菜肴之一。它是一款传统的家常菜，能够满足不同口味的人们。红烧排骨不仅简单易做，而且口味鲜美，深受味蕾的追捧。

首先，准备好排骨，大概400克左右，用热水泡半小时，然后切成较大的块；另外还需要准备胡萝卜、洋葱、蒜头、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、精盐、水淀粉等调料；最后再准备一只平底锅、油少许。

将排骨块放入平底锅中，加入适量清水，大火煮沸后改中小火熬煮30分钟，然后熄火，捞出排骨，沥干水分；另外，将胡萝卜、洋葱切丁，蒜头切片；将排骨放回锅中，加入胡萝卜丁、洋葱丁、蒜片、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、精盐、水淀粉，大火煮开，改小火熬煮15分钟，期间可以加入少许清水，调整汤汁的浓稠度；最后加入少许油，搅拌均匀，即可出锅。

红烧排骨做法简单，但其味道却非常出色。排骨熬煮时，会将其中的油脂和蛋白质都慢慢释放出来，汤汁更加醇厚；而且，排骨熬煮时间也不能太长，否则会变软而丧失口感，所以排骨煮制时，需要注意控制火候。

排骨煮好后，表面金黄，肉质软烂，配上醇厚汁水，最能体现出烧菜之美，满满的香气扑鼻而来，非常诱人。它是一道不可多得的经典汤菜，拒绝平凡，尝尝红烧排骨的神奇之处吧。