巧克力卷怎么做

如何制作巧克力卷？

做巧克力卷，其实并不难。下面是详细的制作步骤，让我们一起来学习一下吧！

材料：

蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖60克、低粉80克、色拉油30克、牛奶30克、黑巧克力适量、鲜奶油适量。

制作步骤：

1.将蛋白打成大泡，分三次加入细砂糖，先低速打匀，再高速打至干泡。

2.蛋黄中加入细砂糖、色拉油、牛奶，充分搅拌乳化至鸡蛋呈黄白色。

3.筛入低粉，搅拌至无颗粒。

4.将蛋白糊分三次加入蛋黄面糊中，底部切拌均匀成蛋黄面糊。

5.将蛋糕糊倒入烤盘，轻轻摇晃几下，释放面糊中的气体。

6.预热烤箱至180度，烤12分钟左右，取出饼稍凉，然后去掉油纸。

7.将黑巧克力切碎，倒入煮好的鲜奶油搅拌至巧克力完全融化。

8.放入冰箱冷藏至巧克力酱粘稠。

9.将巧克力酱均匀涂抹在蛋糕表面，用油纸将蛋糕卷起来。

10.冷藏定型后去掉油纸，取出切片。

巧克力卷的制作方法就是这样啦！希望大家能够成功制作出美味的巧克力卷。如果还有什么不懂的地方，可以随时联系小月哦！