带皮肘子怎么煮好吃

想要制作美味的带皮肘子，以下是详细步骤：

1. 将肘子放入清水中浸泡，拔出猪毛并冲洗干净。

2. 冷水下锅，加入3勺料酒烧开后小火煨5分钟，洗掉表面的血沫。

3. 取出弯头，沥干水，用吸水纸将表面擦干净。

4. 用刷子在肘子表面均匀刷上一层蜂蜜，再刷上一层酱油。

5. 热锅加油，将蹄子周围炸至肘皮焦黄，然后放入电压力锅，加入原汤、八角、冰糖、酱油、醋、盐、葱姜。

6. 盖好锅盖，按下豆筋键，待浮子自然落下后打开锅盖，用筷子轻轻扎入肉里。

7. 将适量的汤汁卤水倒入高压锅内的炒锅中，加入适量的冰糖和水淀粉煮沸，直至汤汁粘稠。

8. 将肘子摆盘，淋上步骤7中制作的汤，再撒上葱花即可。

希望以上步骤对您有所帮助，制作出口感鲜美、皮脆肉烂的带皮肘子。