怎么做蒸饺皮不会硬呢

如何做软糯可口的蒸饺？

蒸饺是一道美味又营养的传统中式点心，但有时会出现饺子皮过硬的问题，影响口感。下面分享一下如何做出软糯可口的蒸饺。

1. 制作面团

首先，制作好的饺子皮要软糯，这就需要注意制作面团的方法。将250克面粉倒入容器中，倒入150克80度左右的热水，用筷子或勺子搅拌成絮状。再倒入50克冷水，搅拌至面团略软，盖上盖子醒发10分钟。之后，取出揉一遍，再醒发15分钟，这样制作的面团柔软易拉，不易硬化。

2. 制作馅料

馅料的制作也很关键。将150克鸡胸肉和70克五花肉洗净切小块，加入50克黑木耳、半根葱末和适量虾仁，加入2汤匙酱油、2克盐、5克糖、1克白胡椒和2茶匙水搅拌均匀，最后加入2汤匙葱油和适量香油拌匀即可。

3. 制作饺子皮

将面团搓成长条，分成大小相等的小份，用擀面杖将小份擀成圆形饺子皮。

4. 包饺子

将馅料放在饺子皮上，包成饺子的形状。注意不要包得太满，否则会影响熟透的时间。

5. 蒸饺

将蒸锅中的水烧开，将包好的饺子放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可。

总之，以上是制作软糯可口的蒸饺的方法。制作过程中，需要注意面团的制作、馅料的调配和包饺子的技巧，这样才能做出美味的蒸饺。