美味素食：茄子豆角的简单又美味做法

 

美味素食：茄子豆角的简单又美味做法

茄子和豆角是非常受欢迎的蔬菜，它们不仅营养丰富，而且味道美味。今天我们将教您如何用这两种蔬菜制作美味的素食菜肴。

1.烤茄子和豆角沙拉

材料：

- 2个茄子

- 1杯豆角

- 2汤匙橄榄油

- 盐和胡椒粉

- 2汤匙红酒醋

- 1汤匙蜂蜜

- 1/4杯切碎的新鲜薄荷

做法：

1.预热烤箱至200°C。

2.将茄子和豆角放在烤盘上，用橄榄油涂抹，并撒上盐和胡椒粉。

3.将烤盘放入烤箱中，烤约15至20分钟，直到蔬菜变软。

4.将红酒醋和蜂蜜混合在一起，然后将其倒入一个大碗中。

5.将烤好的茄子和豆角放入碗中，拌匀。

6.撒上切碎的薄荷即可。

2.茄子豆角炒饭

材料：

- 2个茄子

- 1杯豆角

- 3杯白米饭

- 2汤匙橄榄油

- 1个洋葱，切碎

- 2个大蒜瓣，切碎

- 2汤匙酱油

- 1汤匙辣椒酱

- 盐和胡椒粉

做法：

1.将茄子和豆角切成小块。

2.在一个大型平底锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜，煮至变软。

3.加入茄子和豆角，炒5分钟。

4.加入酱油和辣椒酱，继续翻炒5分钟。

5.加入白米饭，拌匀。

6.加盐和胡椒粉调味即可。

这两道简单的素食菜肴非常美味和健康，您可以在家中轻松制作。尝试一下吧！