柳州特色凉拌粉的制作方法

柳州特色凉拌粉的制作方法

柳州特色凉拌粉，是广西柳州地区的传统美食之一。它以米粉为主要材料，配以各种蔬菜和辅料，调味清爽，口感鲜美，深受当地人和游客的喜爱。以下是制作柳州特色凉拌粉的方法：

1. 准备食材

所需食材包括：米粉、黄瓜、胡萝卜、豆芽、花生、葱花、香菜、辣椒油、醋、酱油、盐、糖等。将黄瓜和胡萝卜切成细丝，豆芽洗净备用。

2. 煮米粉

将适量的米粉放入锅中，加入足够的水，煮熟后用凉水冲洗，捞出沥干备用。

3. 炒花生

将花生放入锅中炒香，捞出备用。

4. 调制凉拌汁

将醋、酱油、盐、糖等调味料按照口味比例混合，制成凉拌汁。

5. 拌凉拌粉

将煮好的米粉放入大碗中，倒入调制好的凉拌汁，加入黄瓜、胡萝卜、豆芽、葱花、香菜和辣椒油，拌匀后撒上炒香的花生即可。

柳州特色凉拌粉是一道营养丰富、简单易做的美食，适合夏季食用。制作时，可以根据自己的口味调整材料和调料的比例，增加或减少辣椒油的用量，使之更符合自己的口味。