如何制作美味的麻辣豆腐？

 

Q: 如何制作美味的麻辣豆腐？

A: 制作美味的麻辣豆腐需要以下原材料：

- 嫩豆腐 1 块

- 青蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，煮至豆腐表面有细小气泡时捞出，沥干水分备用。

2. 青蒜切成段，生姜和蒜切成末，干辣椒去籽切成段。

3. 热锅凉油，加入生姜和蒜末，煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱和干辣椒段，煸炒出红油。

5. 加入适量的水，放入焯好水的豆腐块，烧开后加入盐、料酒、鸡精，煮至汤汁变浓稠。

6. 最后加入青蒜段，煮至青蒜略微变软即可。

制作美味的麻辣豆腐的关键在于掌握好火候和配料的比例，根据自己的口味适当调整即可。