家常卤豆腐的制作技巧及做法分享

家常卤豆腐的制作技巧及做法分享

卤豆腐是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。下面分享一下制作卤豆腐的技巧及做法。

材料：

豆腐、生姜、葱、盐、酱油、糖、料酒、水、花椒、八角等。

步骤：

1.将豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2.锅中加入适量油，放入切好的生姜、葱段和少许花椒煸炒出香味。

3.加入适量盐、酱油、糖、料酒、八角等调味料，倒入适量水，煮开后放入焯好水的豆腐块，再煮约10分钟，让豆腐充分入味。

4.最后将卤豆腐装盘，淋上卤汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1.豆腐焯水的时间不要过长，以免煮烂。

2.调味料的分量可以根据个人口味酌情增减。

3.锅中加入的油量不能过多，以免卤豆腐过于油腻。

4.卤豆腐的卤汁可以根据个人口味和喜好加入适量的辣椒、花椒等调味料。

以上就是家常卤豆腐的制作技巧及做法分享，希望大家能够喜欢并尝试制作。