如何处理活鲜甲鱼？

Q: 如何处理活鲜甲鱼？

甲鱼是一种营养丰富的水产品，但处理起来比较麻烦，下面介绍一些处理活鲜甲鱼的方法。

1. 杀鱼

首先要将甲鱼杀死，方法可以用钝器轻敲甲鱼脑袋部位，或者用刀在脖子处砍断。注意要快速，避免甲鱼挣扎。

2. 去壳

将杀死的甲鱼浸泡在温水中，等到壳变软后可以用手轻轻撕去。注意不要用力过猛，以免损坏肉质。

3. 清理内脏

将甲鱼剖开，清理内脏。需要注意的是，甲鱼内脏中的卵巢和精巢是可以食用的，但肝脏和肠子则需要清理干净。

4. 去骨

甲鱼的骨头比较多，需要仔细去除。可以用手或者刀具慢慢剔除，也可以先将甲鱼煮熟后再去骨。

5. 烹饪

处理好的甲鱼可以用来烧汤、烤、煮等多种方式。需要注意的是，甲鱼肉质细嫩，易烂，需要掌握好烹饪时间。

以上就是处理活鲜甲鱼的方法，希望对小伙伴们有所帮助。