芝麻酥饼的制作技巧与经典食谱合集（芝麻酥饼的制作技巧与经典食谱合集视频）

作者：admin 时间：2023-07-31 08:32:18 阅读数：19人阅读

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做法将酵母，白糖，精盐放入普通面粉中搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，醒发2小时左右。将醒发好的面团放在案板上，揉成面团，擀成圆片，均匀的抹上色拉油，撒入精盐，五香粉，熟芝麻。

芝麻和白糖放在料理机里打碎。剩余材料和成光滑的面团。放在温暖的地方发酵至2倍大。取出分割滚圆。用擀面杖擀圆。包入打好的芝麻。捏紧。收口朝下擀开。刷上蛋液。撒点黑芝麻。

先和面，面饼食材内的面粉加入温水、食用油，用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子静置面发10分钟。再来做一个油酥，油酥食材内的面粉加入食用油、盐，搅拌成团，就是油酥了。

芝麻酥饼的制作技巧与经典食谱合集（芝麻酥饼的制作技巧与经典食谱合集视频）

1、高粉500g 蛋1个牛奶240ml 中筋面粉250g 葱油100g 辅料黑芝麻适量蜂蜜水适量步骤主面团：高粉 500克，蛋 1个，牛奶 240ML，揉成光滑的面团，放置醒发。

2、芝麻和白糖放在料理机里打碎。剩余材料和成光滑的面团。放在温暖的地方发酵至2倍大。取出分割滚圆。用擀面杖擀圆。包入打好的芝麻。捏紧。收口朝下擀开。刷上蛋液。撒点黑芝麻。

3、白芝麻(适量)步骤：温水250克倒入碗内，加入酵母，静置5分钟。加入面粉。用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。

4、酥饼的制作方法如下：用料：油皮：、中筋面粉220g、糖50g、猪油70g、热开水90g、油酥：、低筋面粉160g、猪油80g、馅儿：、蜜红豆720g、表面：、蛋黄＋水1个蛋黄＋10g水、黑芝麻适量。步骤：先做油酥。

1、制法：将芝麻洗净，炒熟，花生仁去皮，青红擀碎，加白糖、香油、花椒面、精盐拌成馅。将部分面粉，加猪油2两，擦成干油酥。把剩余面粉倒在案板上，加上猪油1两，温开水3两和成水油面。

2、芝麻小酥饼的做法 1 加入面粉揉成团 2 色拉油40克，糖30克打发的方式至白 3 分成两等份，做成长条。放入冰箱冷藏30分钟 4 取出，刷蛋黄液 5 洒芝麻 6 切成小块，上面刷蛋黄放入烤盘。

3、先和面，面饼食材内的面粉加入温水、食用油，用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子静置面发10分钟。再来做一个油酥，油酥食材内的面粉加入食用油、盐，搅拌成团，就是油酥了。

4、这款黑芝麻酥饼，可以让你每一口都有满足感，现在就一起来体验一下吧，绝对解馋呢！又香又酥脆的黑芝麻酥饼，想什么时候吃，在家就能做，简单又好吃！学会做给家人吃满满的幸福感，别提多爽了。

1、取小麦粉500克，用温水和成软硬适度的面团，静置半小时。面团放在案板上，擀成一张大薄饼，刷上植物油。将盐、花椒粉、芝麻碎拌在一起，均匀地撒在面饼上。面饼从一边卷起，切成小卷子形状。

2、和面先按照配方把老酵面用温水化开，加入面粉等其他材料。和面机充分搅拌均匀，一直把面团搅拌的很光滑。压面整形装盘发酵，先把活好的面团醒面20分钟，然后分割成等量的面剂子，放到压面机内进行压面撒葱花等步骤。

3、酱油中加点食用油和少许面粉，调匀，刷在饼肧表面，将刷好酱油的饼肧按在盛满芝麻的大盘里，压一下，沾满芝麻。稍微松弛，烙制出锅。将饼肧松弛10分钟左右，上锅烙至焦香酥脆。

4、碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。制坯。

5、烤箱上预热200度，5分钟，然后将装有面片的烤盘放入，上200度，烤30分钟，然后拿出来翻到另一面，撒上芝麻，再烤15分钟，香喷喷的老北京香酥芝麻饼就做成了。

1、先和面，面饼食材内的面粉加入温水、食用油，用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子静置面发10分钟。再来做一个油酥，油酥食材内的面粉加入食用油、盐，搅拌成团，就是油酥了。

2、芝麻饼的做法步骤如下：第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。第二步：制作油酥面团。

老式酥饼的做法和配方：主料：高筋面粉（水油面）120克、玉米淀粉（水油面）30克、玉米油（水油面）50克、清水（水油面）50克。

黑芝麻适量蜂蜜水适量步骤主面团：高粉 500克，蛋 1个，牛奶 240ML，揉成光滑的面团，放置醒发。

纸上涂抹食用油，将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。1饼上面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。1放入烤箱，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。1时间到，油酥饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥饼就做好了。

黑芝麻、核桃仁烤熟，料理机磨粉，加葡萄干、糖、植物油、蜂蜜搅拌均匀，做成黑芝麻馅料，备用。200克中筋粉，60克植物油，90克牛奶，2克盐，3克糖混合均匀，和成水油面团；底粉140克、植物油70克混合成油面团。